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爆炒绿豆芽 食材：绿豆芽200克、前腿肉少许、干辣椒、韭菜、生抽、盐、食用油 ①绿豆芽泡入水中，淘洗掉绿豆壳。多洗几次，捞出沥干水分。 ②锅中加少许的油，倒入前腿肉炒。等炒出肥肉上面的油脂后放入干辣椒炒香，再倒入绿豆芽炒。 ③绿豆芽有点出水的时候加盐、韭菜段爆炒几下就可以端上桌了。 香菇滑鸡 食材:三黄鸡1只、香菇、红枣、姜、枸杞、葱、生抽、蒜子、盐、淀粉、食用油 ①我们把三黄鸡的头尾去掉，加1把淀粉揉搓一会儿，再用水冲洗干净。把鸡剁成小块，再次冲洗一下，去掉骨头中的杂质，沥干水分后放入碗中。 ②加入生抽、盐、葱结、姜、淀粉拌拌，再加1勺食用油防止水分蒸发，腌制30分钟。腌制好后把葱结、姜片挑出来。 ③把红枣和泡发好的香菇用淀粉搓一搓，去掉缝隙中的杂质。洗干净后的香菇和红枣放入鸡块中拌一拌便于入味。最后再切点姜丝放在鸡肉上面，冷水下锅蒸。 ④水开后继续蒸30分钟，取出来，撒点葱花，再拌拌就做好了。 白萝卜鸡蛋汤 材料：白萝卜，鸡蛋，鸡汤或清水，盐，胡椒粉 步骤： 1. 白萝卜去皮，切成小块。 2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 3. 将鸡汤或清水倒入锅中，加入白萝卜块，煮至白萝卜变软。 4. 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀。 5. 继续煮至鸡蛋熟透，汤变浑浊。 6. 加入适量盐和胡椒粉，根据个人口味调味即可。 注意：煮的时间要根据白萝卜的硬度来决定，煮至白萝卜变软即可。 肉末蒸蛋羹 食材：鸡蛋3个，牛奶200克，肉末少许，葱末，姜末，生抽，花生油。 1，鸡蛋打入碗中充分打散，倒入牛奶混合均匀，盖上保鲜膜放入锅里，大火蒸大约15分钟，鸡蛋充分凝固成蛋羹备用。 2，锅里放入花生油，放入葱姜末炒匀，倒入肉末煸炒均匀，炒至发白倒入适量的生抽上色提味，加入少许盐炒匀，直接倒在蛋羹上，撒小葱末即成。 蚝油生菜 所需食材：娃娃菜或其他生菜品种，约300克；蒜末，适量；姜末，适量；蚝油，适量；食用油，适量；盐，适量；糖，适量；鸡精（可选），适量 烹饪步骤： 1、准备生菜： 将生菜叶片洗净，沥干水分，然后切段或者保持整片。 2、调制蚝油汁： 在一个碗中，加入蚝油、少许糖、盐、鸡精（如果使用）和适量的水，搅拌均匀。这个蚝油汁将赋予生菜美味的味道。 3、热锅冷油： 在平底锅中加热一些食用油，加热后加入蒜末和姜末，翻炒至香气散发出来，但不要炒焦。 4、加入生菜： 将准备好的生菜叶片加入锅中，快速翻炒，使生菜均匀裹上蒜末和姜末的香味。 5、加入蚝油汁： 把调制好的蚝油汁倒入锅中，继续翻炒生菜，确保每片叶子都均匀地裹上蚝油汁。 6、翻炒至熟透： 生菜翻炒的时间不需要太长，一两分钟即可，要保持生菜的脆嫩口感。 7、调味： 根据个人口味，可以适量加盐或鸡精，调整味道。 8、出锅： 当生菜变软，蚝油汁均匀地附着在生菜上时，即可出锅。 9、装盘： 把炒好的蚝油生菜装盘，可以点缀一些葱花或者香菜叶。 10、享用： 现在，你可以立即享受美味的蚝油生菜了。这道菜可以作为主食、配菜或者开胃菜。 西红柿炒花菜 1. 准备材料：西红柿、花菜、蒜瓣、盐、糖、生抽、料酒、食用油。 2. 西红柿准备：将西红柿洗净后切成小块备用。 3. 花菜处理：将花菜摘洗净，切成小朵备用。蒜瓣切碎备用。 4. 炒制：热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜瓣煸炒出香味。 5. 加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，煮至软烂。 6. 加入花菜：将切好的花菜朵加入锅中，翻炒均匀。 7. 调味：加入适量的盐、糖、生抽和料酒，根据个人口味调整味道。 8. 翻炒均匀：继续翻炒，使调味料均匀裹在花菜上。 9. 出锅：炒至花菜变软熟即可出锅，装盘上桌。 香辣烤鸭 需要准备的食材：鸭肉、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜末、葱末、盐、料酒、油。 做法：1、将鸭肉切成小块，加入盐、料酒、姜末、葱末等调料腌制片刻。 2、将辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料混合均匀，将腌制好的鸭肉块裹上这些调料 3、将烤盘刷上一层油，将鸭肉块放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以200℃烤20分钟左右即可。 4、烤好的鸭肉块可以撒上葱花作为装饰，口感更佳。 西兰花虾仁 材料：西兰花：适量；虾仁：适量；大蒜：2瓣；姜：适量；青蒜：适量；料酒：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量；植物油：适量 步骤： 1、西兰花洗净，将花朵分成小块，茎部切成段备用。 2、虾仁去壳去尾，用清水洗净，沥干备用。 3、大蒜和姜切末，青蒜切段备用。 4、锅中加入适量植物油，烧热后加入姜蒜末炒香。 5、将虾仁放入锅中煸炒至变色，加入少许料酒提鲜。 6、放入西兰花茎部翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。 7、倒入适量清水，盖上锅盖，中小火煮熟。 8、加入西兰花花朵，再次煮沸。 9、然后加入适量盐和白胡椒粉调味，继续煮熟至西兰花变软烂。 10、最后加入青蒜翻炒均匀，熄火即可。
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