 桂林米粉才是最棒的...... 9月19日，抖音知名美食博主“二百者也”发布了一条他在桂林知名米粉店同来馆花200元吃桂林米粉的探店视频。就餐后，该博主对物美价廉的桂林米粉赞不绝口。  虽然该视频中部分内容被一些网友指出不符合正宗桂林米粉的吃法，但绝大部分人还是表示，这样的内容的确能够扩大桂林米粉的影响力，对桂林米粉的传播极有裨益。 吃个米粉200元  9月19日晚，抖音知名美食博主“二百者也”发布了一则他在桂林市象山区知名米粉店同来馆的探店视频。本次视频依旧延续其以往的“200元饭店开盲盒，店家上啥我吃啥”的惯例，花200元在店内进行就餐。  因该博主在抖音拥有1427多万粉丝，在全国有一定知名度，因此在探店一开始便被同来馆收银员认出。对200元吃桂林米粉的举动，该收银员认为博主的这次挑战“拿不下来”   但该博主依旧表示，希望商家“把你家那个好吃（招牌硬菜）的都给我安排一遍。”从博主晒出的点菜账单我们看到，同来馆为博主准备了三两及二两桂林米粉各一碗。一碗二两马肉米粉。 除桂林米粉外，该博主还点了锅烧、卤蛋、牛肉、欢喜、猪大肠等若干菜品。此外，面对博主200元吃桂林米粉的要求。收银员表示自己需要店内同事一起帮忙才能完成这项招待工作。  随后，商家分别按照博主要求端上“桂林米粉”并对食物进行了介绍，还告诉博主这些食物均能相互之间随意搭配，“想怎么拌就这么办”。 在用餐期间，博主向观众介绍了桂林米粉的传统吃法“一般先吃干捞的...吃完了以后呢用汤把碗洗一下”。虽然博主表示该说法是开玩笑，但还是得到了商家的认可。  在随后的视频内容中，博主不仅称赞了桂林米粉的物美价廉，对其余的菜品也分别做了介绍并对其味道赞不绝口。但他表示，最令自己印象深刻的还是“锅烧”。 遗憾的是，本次探店并没有完成200元吃桂林米粉的目标。根据博主提供的账单显示，本次消费共计146元。 当拿到账单时，博主对没花到200元表现的很诧异。对此，店员表示因为实在“点不到那么多”。  通过本期探店，该博主称赞桂林米粉物美价廉，“200块钱来吃桂林米粉，太丰盛了太奢侈了”，同时也对桂林米粉店商家价格公道，童叟无欺的做法表达的赞许。 米粉勾起的回忆 令人欣喜的是，本期节目也勾起了许多网友在桂林吃米粉的记忆。大家纷纷表示，桂林米粉确实是物美价廉，“现在还是挺怀念桂林米粉，尤其吃完米粉，喝的那个骨头汤!”  而对那些没有品尝过桂林米粉的网友，在看过本期视频后他们也表示希望有机会来品尝桂林米粉，因为“看着就很棒，必须去尝尝！” 但也有部分桂林网友表示，该探店博主的吃法根本就不是正宗桂林米粉的吃法。“瞎掰的，桂林米粉哪有放大肠、吃欢喜的.....” 针对上述言论大部分网友仍认为，桂林米粉的吃法因人而异，没有固定套路。最重要的是，类似的视频扩大了桂林米粉的影响力，这才是作为桂林人最希望看到的。 桂林米粉的吃法 事实上，桂林米粉正宗的吃法是干捞，少拌料，勿放酸。米粉、卤菜、卤水一拌，原汁原味，蹲店门口吃完再站起来加骨头汤，几口喝完，浑身舒坦。 观店家和吃客，还遗有赳赳老秦人风范。同时，你要辨别米粉店好吃不好吃，看门口蹲的人多不多就大概可以判断了。 桂林米粉，早餐首选，中晚餐也可。想变换一下姿势，也可以换成切粉，型扁平，较米粉要软，口感棉密。当然你还可以换配菜嘛。 传统卤菜是卤牛肉，切片拌粉。还有锅烧，锅烧肉是将肉煮熟或卤熟后 , 再用油炸制而成。锅烧肉的原料一般选用猪下巴肉 , 洗净煮熟后再捞起晾干。 然后在肉皮上扎若干小孔 , 并涂上盐等佐料，如此反复几次后 , 再下入油锅中。上好的锅烧色泽金黄透亮，口感皮脆肉绵。另外还有叉烧，牛腩，三鲜等。这几种是最常见的。不然卤蛋、油条也可以配，各家不一。 卤水，桂林米粉的灵魂。桂林米粉各家不一的核心是卤水。卤水为各家秘诀，各不相传。由数十味药草香料武火文火熬煮数天。 各家选料及配比不同，流程若异，味即缈远。卤水上佳者，色泽油亮，触粉渗味，香即升散，飘至鼻端。食之甘美，口舌满津，咽之顺滑，沁入心脾，后味难忘。 桂林米粉是按两来卖的，一小团就是二两，配送前已分好，方便快捷童叟无欺，一般人二两或三两即可吃饱。价格也不贵。也可以吃素粉不加菜，就米粉卤水和葱花。 ▍内容来源：抖音@二百者也、三联美食等 |
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