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香芋蒸排骨 食材：排骨，香芋，葱段，姜片，葱花。 做法步骤： 1、排骨清洗干净剁成小块，放入清水中浸泡三十分钟。清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后加入姜片、葱段、酱油、淀粉、蚝油、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。 2、香芋削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，全部放在蒸碗的底部，然后再将腌制好的排骨放进来，水开上锅蒸35-40分钟。 3、香芋排骨蒸好之后，取出来撒上葱花即可上桌开吃。 羊骨萝卜汤 材料：羊脊骨1斤半、白萝卜半根、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、 做法步骤： 1.准备好所需材料，羊脊骨放在清水中浸泡2-3小时，期间换1-2次水，把羊脊骨的血水泡出来，这样做出的菜肴吃着不腥。 2.锅内加入冷水，冷水下入羊脊骨焯水，羊肉冷水下锅焯水，这样可以把羊骨头的血水去除干净，吃肉喝汤都不会有腥膻味。 3.水开后，撇去浮沫，煮5-6分钟，将羊脊骨捞出。 4.把羊脊骨捞出后，放到温水中洗净，这样做出的汤不浑浊。 5.锅内重新加入水，下入羊脊骨，再下入葱段，姜片，料酒，大火烧开，煮30分钟，先用大火煮半小时，就可以把汤色煮得奶白。 6.煮制期间，把白萝卜刮去外皮，切成滚刀块，香菜切末，大葱切末。 7.到时间后，把葱段挑出不要，改小火，继续煮半小时。 8.到时间后，下入白萝卜块，加入盐调味，把白萝卜块煮至软糯，关火，加入香菜末，葱末，白胡椒粉，搅匀，盛出即可，一锅色香味俱全的营养滋补汤就做好了。 山药炖排骨 **食材：** 猪排骨500克，山药300克，姜片适量，料酒适量，食盐适量，生抽适量，植物油适量，葱花适量 **制作步骤：** 1. 将猪排骨切成小块，放入开水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 2. 热锅冷油，放入姜片煸炒出香味，加入焯水后的排骨继续煸炒片刻。 3. 加入适量的料酒炒匀，然后加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖过排骨。 4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火炖煮30分钟，期间可以加入少许生抽提鲜。 5. 山药去皮后切成适当大小的块状，加入炖煮中的排骨锅中。 6. 继续小火炖煮15分钟，直至山药变软烂，排骨入味。 7. 根据个人口味加入适量的食盐，炖煮片刻，让汤汁更加浓郁。 8. 炖煮好后，撒上葱花，出锅即可享用。 啤酒烧鱼块 材料：鱼块（鲈鱼、鳕鱼等），啤酒，葱姜蒜，料酒，酱油，盐，白胡椒粉，鸡精，红椒、青椒（可选） 制作过程： 1. 鱼块用盐、料酒腌制10分钟，去腥。腌制时可以切成大小均匀的小块，便于入味。 2. 热锅加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。 3. 将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄，同时加入适量的酱油和一些鸡精，提鲜味。 4. 倒入适量的啤酒，刚好淹没鱼块。注意火候，火力不宜过大，以免鱼肉煮烂。 5. 加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味，可以加入红椒、青椒丝提升口感。 6. 煮至汤汁浓稠，鱼块入味即可。 菠菜猪肝汤 食材准备：菠菜、猪肝、枸杞子、姜丝、葱花。 做法流程： 1.猪肝清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、玉米淀粉和清水，一起浸泡10分钟，泡出血水。 2.接着把泡好的猪肝清洗干净，放入大碗中，接着加入姜片、玉米淀粉、料酒和食盐一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 3.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水，去除草酸，接着捞出沥干水分备用。 4.另起锅烧水，煮开以后，放入腌制好的猪肝一起炖煮两分钟，接着加入焯好的菠菜和一把枸杞子，最后煮一分钟左右，再加入适量的食盐调味和一把葱提鲜，即可出锅开吃。 西红柿炒花椰菜 【所需食材】：花椰菜、西红柿、蒜苗、葱蒜、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁 ①：将花椰菜处理好后，分割成小朵，接上适量的清水没过花椰菜，放入适量的食盐，浸泡5分钟，浸泡好后再淘洗干净。 ②：锅中水开后，放入花椰菜，炒至断生后捞出到凉水盆里，再沥干水分备用。 ③：蒜苗淘洗干净后斜刀切成段，西红柿切成小块，葱切小段，大蒜切片。 ④：锅中少倒一些食用油，油热后，放入切好的葱蒜，炒出香味后，放入切好的西红柿，放入适量的食盐，炒出汤汁之后，放入花椰菜。 ⑤：倒入适量的生抽、少量的老抽和鸡汁，再放入适量的食盐、十三香和花椒粉。 ⑥：最后放入切好的蒜苗，稍微翻炒几下，即可关火出锅。 柠檬手撕鸡 材料：鸡腿肉或鸡胸肉，柠檬，料酒，姜蒜，酱，盐，白胡椒粉，植物油 制作步骤： 1. 将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，用刀背轻轻敲打，使其更加嫩滑。 2. 准备一个碗，将鸡肉放入碗中，加入适量的料酒，并用手轻轻揉搓，使鸡肉充分吸收料酒的味道，腌制15分钟左右。 3. 在腌制的同时，将柠檬洗净，切成薄片备用。 4. 热锅倒入适量的植物油，加入姜蒜炒香。 5. 将腌制好的鸡肉放入锅中煎炸至两面金黄。 6. 倒入适量的酱油，加入盐和白胡椒粉，翻煎均匀。 7. 加入柠檬片，翻煎均匀，使柠檬的酸味渗入鸡肉中。 8. 煮至鸡肉熟透，出锅装盘即可。 西红柿玉米牛肉汤 食材：牛上脑，西红柿，玉米，蟹味菇 调料：盐，植物油，冰糖，生抽，料酒，葱姜，香菜 制作步骤： 1、西红柿开水烫一下去皮，再切碎备用。 2、黄糯玉米切成小段，蟹味菇切去根部，再切成小段。 3、牛牛腩切成小方块，锅内加水加牛肉，再加少许料酒和姜片，烧开后煮1分钟捞出。 4、起锅烧油，下入几颗冰糖小火熬煮一会，至冰糖融化变焦糖色起小泡泡，加入牛肉煸炒至上色，加生抽、西红柿煸炒均匀。 5、加适量热水，再加少许料酒和几片姜片，加入玉米大火烧开后转小火煮1小时。 6、加入蟹味菇、适量盐再煮15分钟，盛出后撒点香菜就好了。
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