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说到主食的话我们一般想到的就是米饭跟面食了。面食呢想要做的好吃，说容易也很容易，说难也是有一点难度的，就好比我们外出吃面一个店做得好不好吃就很显而易见了。面食中有一种做法叫做焖面，相信大家也都听说过，和一般的炒面汤面有所不同，焖面又是一种新奇的吃法，而且口味上也是很有特色的。
今天要介绍给大家的美食名字就叫做豆角焖面，我相信很多人也都自己在家做过，但是总觉得没有外面买的好吃，其实只因为缺少“这一步”，难怪一点都不入味。接下来小编就把做这道菜的正确方法分享给朋友们。 需要准备的食材:适量的豆角和五花肉，面条（我们俗称碱水面），适量的生抽，酱油，蚝油和香油，一些五香粉，葱姜蒜和一个半的大料。 步骤一:把豆角洗干净切成长度均匀的段，大概四厘米左右，五花肉也清洗干净切片，葱姜蒜也全部切好哦。把面条也冲洗干净放在一旁备用。 步骤二:锅里放入多一些的食用油，把切好的豆角下锅开始煎，要把豆角煎到表皮发皱，表面稍微有点焦黄色，很多人都是将豆角随便的炒两下，再用水给焖熟，但是只有将豆角给煎的发皱，才会将豆角的香味散发出来，这样做出来的豆角焖面才会闻着香，吃着也会更加入味，很多人都为了节省时间，不会将豆角用来煎，但恰恰这就是最重要的一步，大部分的人都是缺少了“这一步”，所以做出来的一点都不入味。 步骤三:豆角煎好以后先盛到一个盘子里备用，然后就锅里的油继续下入切好的五花肉片，炒出油以后，把多余的油过滤倒出。 步骤四:接着放入切好的葱姜蒜，还有大料，翻炒出香味，我们这里不一开始放是因为防止它们糊掉，因为把五花肉炒出油是需要较长的时间的。然后我们再加入两勺的生抽，两勺的蚝油，一勺五香粉，一勺香油，翻炒均匀。 步骤五:接着放入煎好的豆角，再倒入开水与豆角和五花肉持平，开始炖，炖的时间控制在五分钟左右。然后就可以下入面条啦，中间扒出一个小洞哦，这样有助于受热均匀，盖上锅盖，开小火，焖上两分钟左右。 步骤六:两分钟过后，将面翻面，再盖上锅盖焖上两分钟，焖好过后锅里应该是没有多余的汤汁了的哦，如果还有就代表你前面的水放多啦。将面拌匀了以后再加入一些蒜末，继续拌匀就可以出锅啦，爱吃辣的朋友可以再浇一勺油泼辣椒上去哦。 小贴士: 1.焖面水一定不可以放多，不然不好补救，一不小心就会变成汤面咯。 2.最后加进去的蒜苗是点睛之笔，一定不要舍弃哈，会让整道菜特别香的。 3.焖的豆角可以换成干豆角，五花肉也可以换成排骨之类的，还可以加一些其他的素菜味道也都特别好吃哦。 4.注意在焖的时候一定是要用中小火，如果用大火的话很容易把面做的干巴巴的，面就会糊掉粘锅啦！   |
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