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一年一度的中秋节快来啦~ 今天小欧给大家分享一款 100%成功的蛋黄月饼方子 最经典的广式月饼皮 细腻的豆沙包裹着油润的蛋黄 每一口都是大写的满足！ 
花生油..........................50g转化糖浆.....................170g枧水...............................6g中筋面粉.....................240g豆沙...........................560g熟鸭蛋.......................570gNo.1 | 称量准备好所有食材备用。（熟鸭蛋黄：将生鸭蛋黄放入烤盘，喷上白酒放入烤箱200度烤制15分钟）No.2 | 将花生油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。 No.3 | 将面粉加入糖浆中，混合成团，盖保鲜膜松弛1个小时。 No.5 | 将豆沙压扁，放入蛋黄用虎口收口，揉圆。 
No.7 | 将烤盘铺上油纸，将月饼压在烤盘上。（如果粘模具，可将模具沾点面粉） 
No.8 | 在月饼上喷点水，放入预热好的烤箱，200度先烤8分钟后，刷上一层蛋黄（1颗蛋黄加10g水搅匀。）转上火180下火175度烘烤10分钟即可。小贴士： ①做好的月饼需要放置2到3天回油，口感才会达到最好哦~②蛋黄烤好之后用厨房纸吸一吸蛋黄表面的油，这样包入馅料之后不容易漏油
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