10月1日19:30，凤凰大健康《国宴背后的健康密码》将在凤凰卫视中文台、凤凰秀APP同步播出，敬请期待！
常吃9种蔬菜，真的能防癌！美国癌症研究院2021年公布的防癌蔬菜名单中，提到了9种可以防癌的蔬菜！
人体每天都会遭受氧自由基的侵袭，这就是人体氧化、老化的过程，同时这种过程也会促进癌细胞的产生和增殖。而芦笋中的微量元素硒可以阻断氧自由基对体内细胞的攻击，从而抵抗癌细胞的增殖。
在吃芦笋的时候，大家可以选择多吃芦笋尖，这是因为芦笋尖是营养素含量更集中的地方。
西兰花中富含三种抗癌元素。首先，西兰花中的萝卜硫素可以把致癌链从中间切断，减慢癌细胞复制发展的过程。其次，西兰花中的吲哚-3-甲醇也有助于抑制多种肿瘤的发生和发展。西兰花中的维生素C则能够阻断硝酸盐变成致癌的亚硝胺的过程，从而起到抗癌功效。
孢子甘蓝富含类胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、叶酸、黄酮醇、木质素、芥子油苷，这些物质可以增强机体抗氧化和DNA防御能力，起到抗癌的功效。
胡萝卜含有胡萝卜素、木犀草素等物质，有助于调节人体免疫力，对多种脏器有保护作用。更有研究发现，胡萝卜可以降低女性卵巢癌的发生率。
菜花也是一种十字花科蔬菜，它其中的维生素C、叶酸、芥子油苷有助于降低患癌的风险。
羽衣甘蓝中也富含维生素C，有助于抑制致癌物的形成。羽衣甘蓝还含有类胡萝卜素、膳食纤维、黄酮醇、叶酸，这些元素可以增强人体自身的抗氧化防御能力，从而起到抗癌效果。
菠菜中富含胡萝卜素、维生素B6、叶酸、铁和钾，并且含有大量的抗氧化剂，同样可以起到辅助抗癌的功效。
南瓜含有优质维生素A，丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维，可以帮助大家增强自身防癌的能力。
番茄中抗癌的元素就是番茄红素，它可以抑制前列腺癌、乳腺癌、肺癌、和子宫内膜癌等多种癌细胞的增殖。
大家可以在日常多食用这9种抗癌蔬菜，辅助抗癌。今天，《凤凰大健康》为大家推荐两款防癌餐谱：
【用料】芦笋，鸡蛋，猪肉，胡萝卜，葱，姜。
【做法】
1.将芦笋清蒸十分钟左右，煮熟后切菱形。
2.猪肉、胡萝卜切片。
3.鸡蛋打在要盛菜的容器里，打散，加少许热水，上锅蒸十分钟左右。
4.蒸蛋的间隙我们来炒菜，锅热少许油，放入猪肉片。
5.之后加入葱姜末，翻炒出香味。
6.加入胡萝卜，最后加入芦笋，少许盐和鸡精，翻炒片刻出锅。
【用料】菜花 100 克，西蓝花 100 克，里脊肉丝 100 克，干木耳 10 克，大蒜 5 瓣，朝天椒 2 个，生抽 1 茶匙，盐 4 克，植物油 2 茶匙
【做法】
1. 干木耳洗净，放入碗中，加水没过木耳，泡发 15 分钟，泡发后去掉根部，洗净。
2. 菜花和西蓝花均洗净，切成小块。
3. 锅里加入适量水煮开，放入菜花、西蓝花和泡发的木耳煮 30 秒。
4. 所有食材捞出，过凉水冷却，沥干备用。
5. 大蒜去皮洗净，切成碎末。朝天椒洗净，切成长约 1 厘米的小段。
6. 不粘锅擦干，烧热后加入油、大蒜末、朝天椒段和里脊肉丝，小火爆香 1 分钟。
7. 加入西蓝花块和菜花块，转中大火翻炒 2 分钟。
8. 加入木耳、生抽、盐翻炒半分钟，即可出锅。
