 五香茶叶蛋配方及详细比例做法 主料：鸡蛋15枚。 香料：红茶2克、干姜片2克、桂皮1.5克、八角1.5克、白芷1克、小茴香1克、花椒0.5克、香叶0.5克、茉莉花0.3克。 配料：酱油100克、老抽50克、盐15克、葱段15克、冰糖5克。 详细做法： 1、把15枚鸡蛋放入盆中，加入适量清水淹没，再放入少许食盐和白醋，把鸡蛋清洗干净，捞出，备用。 2、把洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量清水淹没，中火烧开后改为小火煮6分钟。 6分钟后捞出逐个把蛋壳敲裂，备用。 3、把敲裂的鸡蛋放入小锅中，加入清水1500克，酱油100克、老抽50克、盐15克、葱段15克、冰糖5克，烧开后改为小火煮15-20分钟，关火放凉入味后即可食用。 |
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