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⚬ 无论在外面吃过多少美食，都会被这碗酱香浓郁的豆角焖面征服！有肉有菜的豆角五花肉焖面是平淡生活中的幸福，就着大蒜或是喜欢的小菜，吃着吃着就忘记自己炫了多少…… 食谱作者@小院闲窗外： “一家人都喜欢吃豆角焖面，总结了几次，终于形成了自己的风格，固定了调料用量和时间。”  厨友@一杯清茶_67w4 “头一次做焖面，好吃！” by 厨友@努力的章鱼小丸子 “按照方法做的很好吃！！！” by 厨友@一杯清茶_67w4 “好好吃，做了好几次了。” by 厨友@水牛呀 豆角焖面 🧑🍳食谱作者：小院闲窗外  点击图片进小程序，收藏菜谱更方便 🥦用料 面条（细的或者中粗的切面） 500克 五花肉 250克 豆角 500克 葱花 一点点 盐 10克 生抽 40毫升 老抽（李锦记的香菇老抽） 15毫升 * 大家可以根据面条的量和个人口味适当增减生抽和老抽的用量哦~ 🍳做法 1. 五花肉切薄片，豆角洗干净掰开。锅里放一点底油 放入五花肉煸炒 五花肉出油后，有点焦黄色，放入葱花爆香。 * 豆角一般应该是一掰二截就可以了。长的豆角可以三截，但不能太短。  2. 然后放入40毫升生抽、15毫升老抽。 * 喜欢颜色浅的，可以减少老抽的量。  3. 然后放入豆角煸炒，可以一手铲子一手筷子 翻动。  4. 待豆角都变成油绿油绿的时候（大概3分钟）加入开水（大概1000毫升），水刚刚没过豆角，盖上锅盖改中火炖10分钟。  5. 在炖煮豆角的时候可以准备面条，将面条（生的，买来直接用的那种）撒入一点油，用手抓匀，防止粘连。  6. 十分钟后，把面条铺在豆角上，盖上锅盖，中火8-9分钟。  7. 然后打开锅盖，将面条翻一个面儿，豆角不动，只翻动面条部分。盖上锅盖继续焖，大概再需要7-8分钟时间，观察锅里的水的情况。打开锅盖，用铲子从锅底部铲一下看看水的多少 。如果多，敞开锅盖再煮一会儿，如果水已经不多就可以关火了。  8. 然后用铲子和筷子翻动、拌匀就可以出锅了。  做过的人说 Fiona仙女 ： 水放的有点多了，面软了。味道还不错~  努力的章鱼小丸子： 头一次做焖面，好吃~ |
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