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来自: 我的乡间小道 > 《烹调美食》
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不管卤什么肉,掌握好这五种香料,想不好吃都难一、山奈去腥增香提鲜
不管卤什么肉,掌握好这五种香料,想不好吃都难一、山奈去腥增香提鲜不管卤什么肉,掌握好这五种香料,想不好吃都难。一、山奈去腥增香提鲜。二、白蔻去腥效果突出,能让卤肉保存时间长。三、白芷去异...
炖肉或炖骨头时,切记不要放“这个料”,否则肉会变臭,汤会难喝
自己做的牛肉不好吃?不是塞牙就是不入味?试试这样做,口感紧实,肉香味浓郁
试试这样做,口感紧实,肉香味浓郁。
一款实用的卤水配方
一、在制作卤水时,八角尽量少放,因为八角的香味非常浓烈,量大时会产生刺鼻的香味,容易压住其他香料的味道。芳香类香料(如香叶、肉豆蔻、草果、小茴香)中含有的异味和苦涩味较小,用清水浸泡一下...
蒸肉时一定要放这种香料,不但能使香味更加浓郁,还增强记忆
蒸肉时一定要放这种香料,不但能使香味更加浓郁,还增强记忆。
一斤卤肉配各种香料多少克比较好?
调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪不好吃有怪味
调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪不好吃有怪味。看似简单的饺子,其实有很多技巧,尤其是调饺子馅,什么能放什么不能放...
做卤水时,不要少了这几种香料,否则卤啥都不好吃
卤菜是很多人都特别喜欢吃的,卤菜十分入味,有很多人都会经常去外面的小摊上面购买卤菜,其实外面购买的卤菜不太能够确保干净卫生,还...
腌腊肉,只放盐不好吃,牢记“2放2不要”,好看又好吃,久放不坏
腊肉是很多人都非常喜爱的一种食物,与新鲜的肉相比起来,经过腌制,风干过后的腊肉别有一种风味,这是鲜肉所替代不了的,虽然在超市里...
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