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莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“黄豆猪蹄汤”的做法。前段时间晚上出去逛街，刚好看到夜市上有一个卖猪蹄的摊位，感觉他们家猪蹄还不错。而且，平时我也喜欢做一些有关猪蹄的美食。于是，就毫不犹疑的出手买了几个猪蹄。买回来之后，先后做了两道猪蹄美食。冰箱里还存留了一个。昨天晚上整理冰箱的时候把这个猪蹄给整理出来了。刚好我们家今天吃米饭，还需要一份汤。于是，今天中午就用这个猪蹄搭配黄豆做了这道“黄豆猪蹄汤”的美食，全家人吃嗨了。刚好最近进入寒露节气，隔三差五吃一次汤对全家身体健康很有帮助。最近天凉了，在家做饭的时候，务必要做一道汤吃才最好。
汤对我们中华民族来说，也是传统的营养膳食之一。用猪蹄做汤也是其中的做法之一。很多人喜欢吃卤猪蹄，当然这样吃也不错。不过，在我看来，用猪蹄做汤吃也挺好，不仅有肉吃，而且还有营养汤喝，委实是个两全其美的事情。天冷了，亲手煲了一锅浓郁的黄豆猪脚汤，满满一锅的胶原蛋白，这两样食材堪称是经典完美的组合，成品汤色浓白清香味美，皮Q弹牙，黄豆中含有大量的蛋白质，猪蹄中都是胶原蛋白，女人多吃对皮肤好。黄豆原本就带有特殊的清香味，它会将猪蹄中多余的油脂充分吸收，这样就可以起到去除油腻的效果，再配上红枣，滋补养生的效果就会更佳显著！寒露过后，外行人吃牛羊肉，懂行的人专吃它，温和滋补又解馋！现在，我把这道“黄豆猪蹄汤”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！
▎黄豆猪蹄汤 ▎
猪脚/ 胡椒粉/ 盐 红枣/ 黄豆/ 料酒/ 生姜/ 大葱
1、猪蹄买回来，烧掉猪毛，再把上面的皮垢刮干净，然后，再将它剁成小块，用盐水浸泡一个小时，再清洗干净。
2、干黄豆清洗干净，要提前用凉水浸泡3个小时以上，煮的时候容易熟。
3、大葱剥皮洗干净切成小段，生姜去皮洗干净切成片状，准备几粒大枣备用。
4、锅内添加凉水，倒入猪蹄，放入几片生姜葱段，再加适量的料酒，大火加热烧开。
5、直到煮出浮沫，用勺子不停地撇去表面的浮沫，锅里的水没有那么浑浊，大概煮10分钟，煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水。
6、猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片和葱段，大火煮开，中小火炖煮1个小时时间。
7、汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色，然后倒入黄豆，红枣，继续炖煮40分钟。
8、猪蹄和黄豆软烂，撒入适量的食盐和少许白胡椒粉调味，继续炖煮十分钟就可以盛出食用了。
9、这道汤清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化，热乎乎的喝上一碗，满满的胶原蛋白，喝完变的美美的。
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