椰蓉面包

去过这么多面包店，各式各样的面包陈列在橱窗里，各具特色。但总有一款面包，不起眼，但几乎每家都有，这就是椰蓉面包。松软而又具有弹性的，轻轻一撕，香气四溢，细腻的面团中包裹着些许椰蓉。咬上一口，细腻的椰蓉与面包的口感完美融合，丰富的香气充斥整个口腔。

早餐搭配牛奶，给你一整天满满活力，大朋友小朋友都无法抵挡这经典的“面包诱惑”呀~

面团部分：

高筋粉250g/砂糖35g/酵母2.5g/烫种30g

牛奶165g/鸡蛋1个/盐3g/黄油30g

馅料部分：

椰蓉100g/黄油50g/砂糖40g/鸡蛋50g/牛奶20g

海氏i7风炉烤箱 

将面团中的所有原料（除黄油、盐外）倒入揉面缸中，先低速5分钟，再换高速打至7成筋度（出现一个厚膜，拉破有锯齿状）。

将盐加入，换慢速转三圈后，加入黄油，先慢速搅打到看不到黄油，换快速打至完全拓展状态。

基础醒发：温度26度，在烤箱里放一碗热水，大约发酵45分钟左右，至面团两倍大小即可。

制作内馅：将软化的黄油打至顺滑，加入糖打至蓬松发白。

分三次加入牛奶打匀后再分三次加入鸡蛋打匀，继续加入椰蓉拌匀即可。

将发酵好的面团平均分成5份，收圆，盖保鲜膜松弛15分钟左右。（图片中做的量较多，大家按5份均分即可）

松弛好的面团拍开，包馅，擀开，折叠，再折叠。从中间切开，整理成心形。

最后发酵：温度36度，发酵至原面团的2倍大小，表面刷一层薄薄的蛋液。烤箱提前预热好，上管200度，下管180度，烘烤13分钟左右，出炉震盘即可。

  

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