|
#秋日生活打卡季#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。 凉拌杏鲍菇 食材：香鲍菇、蒜粒、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖、孜然粉、盐、香油。 做法：1、准备几颗新鲜的杏鲍菇，切掉根部，将其清洗干净，蒸锅中加入适量清水，等水烧开后，把洗好好的杏鲍菇放入到蒸锅中，开中小火大约10分钟断生，取出放凉，并用手将杏鲍菇撕扯成长条状， 2、将蒜粒切末、葱花、辣椒段、辣椒面、芝麻、一起放入小碗中，浇上热油，加入2勺生抽，1勺醋，少许白糖、半勺孜然粉，少许盐，和香油搅拌均匀。 3、撕好的香鲍菇，挤干水分，放入盆中，再淋入调好的料汁充分搅拌均匀，搅匀腌制几分钟更入味，就可以开吃了 竹笋炒牛肉 准备食材：竹笋，牛肉，青线椒，小米辣。 做法步骤： 1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓匀腌制十分钟。竹笋切成片，再焯水煮熟，盛出清洗干净。青红辣椒清洗干净斜切成片。 2、起锅烧油，油热放入牛肉翻炒至变色，再放入竹笋翻炒均匀，加入适量清水焖煮3分钟。然后再加入生抽、蚝油翻炒均匀入味。 3、最后放入青红辣椒翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅。 南瓜炖花生米 准备食材 南瓜，花生米，葱姜，盐，食用油 1，把南瓜去皮，然后切成小块。花生米切碎，不喜欢花生皮的可以把皮筛掉。 2，锅里倒入宽油，把花生米碎下锅煸炒一下，炒至变色酥脆之后，放入葱姜炒香。 3，花生米炒好之后，倒入南瓜块，翻炒均匀，然后放入两碗清水，炖15-20分钟。 4，南瓜炖好之后，加盐调味，然后大火收汁。关火之后，再焖三分钟左右就可以出锅装盘了。 山药肉丸汤 食材准备：山药、瘦肉、葱花、姜丝。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、葱花、酱油、食盐和花生油，再抓拌均匀上劲备用。 2.把山药去皮，清洗干净，然后切成小段准备好，再热锅烧油，油热以后，放入葱花和姜丝爆香。 3.然后倒入山药一起翻炒均匀，炒出香味后，再加入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮20分钟左右煮熟。 4.最后再抓拌均匀的肉馅揉成丸子放入汤汁中，继续炖煮两分钟左右煮熟，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。 莲藕炒牛肉 食材准备：牛肉、莲藕、蒜末、葱段、白胡椒粉。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。 2.莲藕去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入莲藕片一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。 4.接着再加入牛肉和葱段一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。 炒空心菜 【食材】空心菜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、盐 【步骤】 1、空心菜洗净切成段，大蒜切片、小米辣切段 2、起锅烧油，油热放蒜片、小米辣爆香 3、放入空心菜，加少量的水把空心菜炒软 4、然后加1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了 青椒肉丝 材料：肉丝200g,绿尖椒15个,红小米椒8个，老抽，料酒，淀粉，豆瓣酱 方法： 1.肉丝加少许老抽,料酒,剁细的豆瓣酱抓匀上劲,加入鸡蛋清拌匀上劲,再加入一小勺干淀粉拌匀备用。 2.辣椒对剖切开,放入无油的锅里焙到表皮起泡盛入盘中备用。 3.锅内热油,量稍多,烧到油温稍高,放入姜蒜片爆香。 4.迅速滑入肉丝炒到变色,迅速放入辣椒,略炒,再淋入事先准备好的调味水,快速翻匀,炒到油脂红亮马上装盘即可。 5.整道菜讲究大火猛炒,炒出香味,两分钟内成菜,保证肉质完美。 小炒黄牛肉 食材：牛肉，小米椒，泡椒， 1、将牛肉切片加一勺生抽，一勺蚝油，少许食用油，一勺淀粉，一勺料酒腌制15分钟 2、锅中倒油，油热倒入牛肉，翻炒至变色盛出备用 3、锅留底油下入小米椒，泡椒炒香，倒入牛肉加少许生抽，少许蚝油，放入香菜翻炒均匀即可 |
|
|
来自： kadiwinyang > 《美食及饮食文化》
