 文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫  有没有注意到这种叫做“水荠菜”的野菜？农村田野，沟边、路边等一些土壤潮湿的地方常见，花儿细小金黄，角果胖嘟嘟的，幼苗跟荠菜有点儿像。 它的正式中文名是「沼生蔊菜」，十字花科植物，是荠菜的亲戚，还是一种药食同源的野菜。 前些日子，我去交通学院时，在草坪中看到了一株沼生蔊菜，叶子娇嫩，一边开着花儿，一边结着果，好生朝气。 今天就跟大家聊一聊「沼生蔊菜」。  01 沼生蔊菜，十字花科蔊菜属一年生或两年生草本植物。茎直立，上面有纵棱，上部的嫩茎一般是绿色，下部紫色。 植株高度随生长环境不同而变化，我见到的，大约在二三十厘米高，看资料介绍，沼生蔊菜高度在20-50cm。  它的基生叶，呈现羽状深裂或大头羽裂，裂片3-7对，感觉有点儿像黄鹌菜。 还有的朋友说它的叶子，有点儿像西瓜叶，想来这位朋友见到的植株，相对较大些吧。 不过沼生蔊菜的叶子，也随环境不同而有所变化。相对而言，茎上面的叶片就变得小些了，有点儿抱茎了。  沼生蔊菜的茎，是有分枝的，花儿生在植物的顶端或是叶腋处，总状花序，十字花儿状的小花儿呈现金黄色，有点儿像小花糖芥。 很可惜，我拍照时，沼生蔊菜的花儿是没有打开，只拍到了碎碎金黄。  它的果实，是短短胖胖的角果，看起来非常可爱。 02 既然有「水荠菜」这个俗称，想来跟荠菜，也有点儿渊源。除了嫩苗有点儿相似之外，食用方面，也有点儿近似。 沼生蔊菜，茎叶中含有一定的蛋白质、脂肪和粗纤维以及维生素等营养物质，也是一种可食用的野菜。 具体吃法，跟大部分野菜差不多，清炒、凉拌、做汤等。我没有吃过，据说它跟荠菜的味道近似。  不过，《本草纲目》里提到蔊菜时，说它“味极辛辣，呼为辣米菜”，沼生蔊菜也是蔊菜的一种，想来也会有种芥菜的辣味吧。
 查资料发现，沼生蔊菜除了嫩叶能吃之外，它肥大的根（我挖的这棵是小苗，根不明显），也是可以吃的。 《救荒本草译注》，里面有个「水萝卜」条目，注释中说是类似于沼生蔊菜的一类植物。 03 既然《本草纲目》里收录了蔊菜，那蔊菜就是一种药草了。 查了下，中药蔊菜，一般是指蔊菜和无瓣蔊菜的全草，而在《中华本草》中，有一种药草水前草，说便是沼生蔊菜的全草。一般是7-8月份采收。  这一段儿，我刚刚犹豫了下，想着要不要删除，最后还是留着了。若有不妥之处，欢迎朋友们留言讨论。 04 说了那么多，但其实，沼生蔊菜最主要的身份，还是杂草。即使可以作为野菜，也不是多主流的。 若是感兴趣，可以品尝下，但不要把它想得多神奇。作为本草，那得在会用的人手里，在某个特定时刻，才能是“宝”。 在我们大部分人手里，沼生蔊菜，就是一株普普通通的杂草。  作者简介心珠漫漫：中级农艺师，植物爱好者。欢迎来到“漫行草木间”，分享植物知识，感受乡间美好。草木心，乡间味，细细品，漫漫行！ |
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