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便当，又称盒饭，即盒装餐食。宋代靖康年间，有一种小衣，逼窄贴身，左右前后四缝，用纽带扣，称之为“便当”。是一种内衣，和食物并没有关系。这种形式在绍兴年间有所收敛，但到了景定年前又恢复了原样，多始于内宫，逐渐上行下效，播及远方。 便当一词最早源于中国南宋时期的俗语“便当”，本意是“便利的东西、方便、顺利”，一词传入日本后，曾以“便道”、“辨道”、“辨当”等表记，后反传入中国是源于日语“弁当”（音：bentou）其专指盒装餐食，更多已简化翻译成Bento了。 台湾地区的便当通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。 1.肉沫蛋卷便当  功效：开胃 原料：鸡蛋3个，肉末90克，胡萝卜80克，生菜适量 调料：盐3克，鸡粉3克，生抽5毫升，食用油适量 做法： 1.胡萝卜切丝。 2.往肉末中加入盐、鸡粉、生抽拌匀。 3.鸡蛋打入碗中，搅散待用。 4.锅内注水烧开，倒入胡萝卜丝，煮至断生后捞出待用。 5.热锅注油，倒入蛋液，煎成蛋皮。 6.煎好的蛋皮冷却后，往其中放入胡萝卜、肉末，卷成卷。 7.将鸡蛋卷切成等长的小卷。 8.备好一个便当盒，摆放上鸡蛋卷、生菜即可。 2.可爱造型便当  原料：米饭100克，海苔5克，小火腿肠50克，午餐肉50克，鸡胸肉80克，去皮胡萝卜30克 调料：盐3克，鸡粉3克，生抽适量，食用油适量 做法： 1.胡萝卜用模具印制成花状；午餐肉切片。2.取适量海苔做成小圆形等。 3.鸡胸肉切块，加盐、鸡粉、生抽腌制片刻。 4.米饭做成动物形状，用海苔做好的小配件粘在饭团上待用。 5.锅内注水烧开，倒入胡萝卜片煮至断生后捞出待用。 6.热锅注入适量油，烧至七成热，倒入鸡胸肉、火腿肠，炸至金黄色后捞出。 7.将备好的上述食材摆放在便当中即可。 3.小熊便当  功效：开胃 原料：西蓝花80克，生菜60克，海苔适量，胡萝卜50克，火腿肠100克，米饭200克 调料：食用油适量 做法： 1.西蓝花切成小朵。 2.胡萝卜切成小块。 3.火腿肠切段，在一端划上刀花。 4.热锅注油，放入火腿肠煎至微黄色，取出待用。 5.锅内注水烧开，倒入西蓝花、胡萝卜、生菜煮至断生后捞出。 6.用适量海苔剪成小熊的眼睛、鼻子等，待用。 7.将米饭捏成小熊状饭团，用海苔装饰。 8.将所有食材完整摆放在备好的便当盒里即可。 4.虾仁蔬菜便当  功效：增强免疫力 原料： 虾仁70克，黄瓜50克，熟米饭90克，麻团2个，海苔10克，秋葵40克，西蓝花20克 调料：盐2克，鸡粉2克，生抽5毫升，食用油适量 做法： 1.黄瓜雕刻成花状。 2.虾仁去掉虾线。 3.秋葵切块。 4.海苔切成长条。 4.热锅注油，倒入虾仁炒至变色。 5.加入盐、鸡粉、生抽炒匀入味。 6.将炒好的虾仁盛入盘中待用。 7.锅内注水烧开，倒入西蓝花、秋葵煮至断生后捞出待用。 8.米饭捏成饭团，用海苔条包好待用。 9.将以上食材摆放在备好的便当盒中即可。 5.彩色便当  功效：补充维生素 原料：鱼肉1块，炸鸡块1块，米饭200克，菠菜30克，虾仁20克， 西柚30克，猕猴桃30克，圣女果1颗，橙子50克 做法： 1.锅内注入适量清水烧开，倒入虾仁煮至变色后捞出待用。 2.往沸水中倒入菠菜煮至断生后捞出待用。 3.往备好的米饭上摆上准备好的食材即可。 6.午餐肉便当  功效：开胃 原料：米饭200克，午餐肉50克，炸鸡块1块，圣女果1颗，黑芝麻适量 调料：食用油适量 做法： 1.圣女果对半切开。 2.午餐肉切薄片。 3.热锅注油，放入午餐肉煎至两面微黄色后捞出待用。 4.往备好的便当盒中放入熟米饭，撒上黑芝麻，再放入午餐肉、炸鸡块、圣女果即可。 7.炸鸡排便当  功效：增强免疫力 原料：鸡肉300克，鸡蛋2个，米饭500克，面粉80克，面包粉70 克，香菜碎适量 调料：黑胡椒粉4克，盐4克，食用油适量，番茄酱适量 做法： 1.鸡肉拍松散，抹上黑胡椒粉和盐，待用。 2.鸡蛋打入玻璃碗中，用打蛋器打散。 3.鸡肉依次裹上面粉、鸡蛋液和面包粉，待用。 4.热锅注油，烧至七成热，放入鸡肉用大火炸半分钟后改用小火炸半分钟。 5.将油炸好的鸡肉切小块。 6.锅底留油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄色。 7.取出煎好的鸡蛋，待冷却后卷成卷，切圈。 8.将鸡肉块、鸡蛋卷摆放在米饭上，撒上香菜碎，食用时可以蘸上番茄酱。 8.黑椒鸡肉便当  功效：增强免疫力 原料：鸡胸肉200克，黑椒粒10克，米饭300克，黄瓜、柿子椒、圣女果、青豆、海苔各适量 调料：盐3克，鸡粉3克，食用油适量 做法： 1.往鸡胸肉中加入盐、鸡粉、黑椒粒，涂抹均匀腌制至入味。 2.腌制好的鸡胸肉抹上面包糠，待用。 3.热锅注油烧至七成热，放入鸡胸肉，炸至两面呈金黄色。 4.将鸡肉捞出，稍微冷却后切段，摆放在备好的米饭上。 5.黄瓜切花刀；圣女果洗净；青豆、柿子椒分别洗净入沸水锅中汆烫至熟；以上食材依次摆入米饭上，最后撒上海苔即可。 9.鸡肉西蓝花便当  功效：健胃消食 原料：鸡胸肉200克，西蓝花80 克，豌豆30克，水发小米150克，红椒30克 调料：盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，橄榄油适量 做法： 1.鸡胸肉切块；西蓝花切块；红椒切块。 2.锅内注水烧开，倒入鸡胸肉，煮至变白色。 3.捞出鸡胸肉，冷却后切成块。 4.西蓝花放入沸水中煮至断生后捞出待用。 5.备好一个碗，放入鸡胸肉块，放入盐、鸡粉、胡椒粉、橄榄油拌匀。 6.备好碗，倒入小米、豌豆、红椒拌匀待用。 7.蒸锅注水，放入小米，调至中火蒸30分钟。 8.揭盖，将蒸好的小米盛出摆放在备好的便当盒中，摆放好鸡胸肉和西蓝花即可。 10.五彩便当  功效：开胃 原料：圣女果100克，菠萝90克，豌豆90克，紫甘蓝70克，鱼饼90克，熟米饭适量 做法： 1.圣女果对半切开。2.紫甘蓝切丝。3.菠萝切块。 4.鱼饼切块。 5.锅内注入适量清水烧开，倒入豌豆、紫包菜煮至断生。 6.将豌豆捞出待用。 7.往便当盒中放入以上这些食材即可。 |
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