  顺德，这座位于广东省佛山市的美丽城市，素以美食之都而闻名于世。这里的美食文化源远流长，融合了独特的地理环境和人文历史，形成了丰富多彩的菜系。走进顺德，就像走进一个美食的王国，各种美味佳肴让人目不暇接，让每一位食客都能找到心中的最爱
桑拿鸡 顺德丨上过央视寻味顺德的蒸菜真的太好吃了！主打一个类似“毋米粥”的概念，下面一个大锅放上各种食材炖汤，上面放一屉新鲜食材各种蒸。同时开煮，蒸的过程中食物的一些精华也会滴到大锅里煮汤。最后熬出来的汤实在实在太好喝！不咸，但真的浓郁，特别让人入迷！连炫3碗
桑拿鸡：桑叶＋鸡肉＋虫草花一起蒸，广东人都懂的味道~鸡肉真的非常鲜嫩多汁，以及再次感叹，顺德的桑叶 怎么这么好吃！ 以前都没听说过桑拿鸡 第一次吃结果超级嫩超级好吃 份量也可以！会先下骨头煮 里面还有马蹄和胡萝卜 然后在上面蒸鸡肉计时 了四分钟就可以吃了多不了一秒哈哈哈哈哈，汤里是纯鸡汤没有盐味 阿姨很贴心直接邦我们加了盐，汤就变得好喝了起来，然后还可以点个蔬菜拼盘 ，在鸡汤里涮着超好 顺德双皮奶 顺德双皮奶，这可是一道让人欲罢不能的美味！它的名字听起来像是身材丰腴的别称，但实际上，它是一道来自广东省顺德地区的传统甜品。这个奇怪的名字让你听了耳根发红联想连篇，但别想多了，它只是一碗口感绵软、入口滑溜的奶奶奶！
顺德双皮奶的制作过程可不简单哦！记住只有用水牛奶才正宗喔！！ 首先，需要用新鲜的水牛奶煮微沸，然后分别装小碗冷却到常温。接着，奶奶们会从表面凝结一层细腻的奶皮，这就是“双皮”的来由！别小看这层薄薄的奶皮，它可是顺德双皮奶的灵魂所在。然后，轻挑阻隔一下奶皮把下面水牛奶倒回锅里，鸡蛋只取蛋清，稍微打发过滤后与锅里水牛奶混合，再分装回有奶皮小碗，上锅蒸蒸凝固，这就完成啦。双皮底下那一层顺滑的奶花，仿佛是奶奶们给我们准备的一道浮云般的惊喜。就像人们说的那样，顺德双皮奶就是“奶中极品”。 它的奶香扑鼻，入口绵密滑嫩，仿佛一只小绵羊在你的舌尖上跳舞。咬上一口，你会感受到奶油的丝滑和甜味的融合，简直是一幅奶油与糖的完美交响乐。无论是夏天的炎热还是冬天的严寒，顺德双皮奶都能为你带来一丝温暖和满足。 要享受顺德双皮奶，你可以选择广式糖水铺，也可以去一些顺德有名的甜品店品尝。不管你选择哪种方式，一碗顺德双皮奶都能让你;感受到顺德人对美食的热爱和用心。 伦教糕 广东顺德伦教镇，古称“海心沙”，明初更名“伦教”，相传因乡绅郑循斋治乡有方，朝廷赐“伦常之教”匾额而得名。
伦教糕由釉米粉、西谷米等原料制成，是岭南典型的地方糕点，始创于伦教镇，流行于珠三角地区，与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，以晶莹洁白而著称。 伦教人将灿米粉用酵母发醇，使淀粉质转变为 ＃每日分享 淀粉和糊精的混合体，再蒸制成型，做出透明程度较高、软韧性则近似用糯米的伦教糕，糕体光洁如镜，雪白晶莹，糕身横竖小水泡似的孔眼，均匀有序;质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹，味道清香、甜冽、爽滑。 制作方法需经磨粉--和粉-发酵-蒸糕-出笼冷却等几道工序，简单概括，就是把大米细细地磨成浆，再装进布袋隔去水分，然后把适量的砂糖以清水煮成糖浆，加入蛋白。 滤去杂质，回锅煮沸，然后倒入干米浆内，拌匀，待冷却后，加入糕种(发酵粉），盖好并放置10个小时，上蒸笼中火蒸30分钟，出笼冷却就可以吃了 顺德菜 顺德土鲍黄鳝饭：这是一道顺德版的黄鳝饭，加入了有“顺德土鲍鱼”之 称的“顺德容桂四基淡口大头菜”，晒干的大头菜切丁后混入黄鳝饭里， 犹如金黄色的鲍鱼丁散落饭里，一口咸香脆爽皆有，这就是顺德华侨日，思夜想的味蕾乡愁。
台山每年新产的小农粘米，细长香甜，浸泡 20分钟再煮。鲜活的黄鳝去骨拆肉，些许沙姜、蒜蓉爆炒后，和头菜/米饭一起在厚实的砂锅里慢火焗香。 用油也有讲究，要少许猪油混合土榨花生油，油分滴落饭里，令得每一粒米都油润透亮，开锅后烟雾腾腾，香气四溢，隔壁桌闻了都坐不稳。 老容莲叉烧包：这是顺德本地人都会推荐你来吃的招牌点心，每日限量发售，要吃趁早。
看，刚出炉的大包子，热气腾腾，皮软光滑，五花肉馅浓油赤酱充满食欲。掰开，汁多到要漏出来！新鲜，足料，丰润、多汁，这就是老容莲叉烧包好吃的秘密所在。 椒饼牛𦟌：这一口顺德辣牛𦟌，灵魂就是这个顺德本地生晒的辣椒 饼豆豉和陈皮的加入，柔和了辣椒的辣味，又把辣椒的香气烘托上了一个层次，越吃越香，辣而不冲，堪称绝配！ 老姜头雪梨炖土猪汤：清甜的梨味，馥郁的肉香，回味是粤北清远老黄姜的辣和醇，人生百味，全在这一盅汤里。  END   |
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