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准备:鸡腿肉、红辣椒、青辣椒、香菇、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、葱姜蒜、冰糖、胡椒粉、食用油。 1、鸡腿洗干净，剁成大块。红辣椒、青辣椒去蒂，洗干净后切块。香菇洗干净切块，葱姜蒜切好。鸡腿加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉拌匀，腌制20分钟。 2、起锅加油烧热，放入腌好的鸡块，小火煎至颜色金黄，淋入料酒去腥，放入切好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒出香味，倒入生抽、老抽翻炒上色。 3、倒入香菇块一起翻炒一会儿，加适量开水没过鸡块，加几颗冰糖，盖上盖子炖20分钟。鸡肉熟后放入青红椒块，加适量盐调味，翻炒一会儿后转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。 |
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