油泼干鲜酱（撒料）制作配方工艺《配方仅供参考》

油泼干香酱文字配方：

熟芝麻:50克碎孜然:100克蒜酥:70克红葱酥:50克朝天椒辣椒面:200克熟黄豆粉:300克熟花生粉:500克太太乐鸡精:10克厨邦鸡粉:30克不倒翁牌咖哩粉:50克味精:20克鹤鑫源油脂香精 :10克白砂糖 :30克盐:30克

500克撒料 泼 400克油( 比例决定干稀度，可自行调节油越多越稀，油越少越干 )

核心飘香汁 :水300克鹤鑫源精油: 10克鸡肉鲜香膏 : 10克( 按咱们教程的量混合好放3-4瓶盖用之前要先摇晃一下，冰箱可放15天 )

用料  

咖喱块2大块、孜然粉2勺、五香粉2勺、孜然粒少许、鸡精1勺、白芝麻1勺、蚝油1勺、椒盐粉🧂少许、辣椒粉🌶️2勺、白糖1勺

路边摊炸串配方的做法  

1. 咖喱块2大块、孜然粉2勺、五香粉2勺、孜然粒少许、鸡精1勺、白芝麻1勺、蚝油1勺、椒盐粉🧂少许、辣椒粉🌶️2勺、白糖1勺

   

2. 咖喱掰小块一点好融化  然后淋上热油  再搅匀就好啦！

   

3. 巨香！！！真是小时候炸串摊那味！

   

4. 烤一些自己爱吃的东西  刷上酱汁～美味极了～

   

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炸串撒料油料《仅供参考》

用料  

甜面酱	1份
番茄酱	2份
蒜蓉辣酱	2份
白糖	2份
水淀粉（浓一点）	3份
孜然粉	1/2份
芝麻	1/2份
五香粉	1/2份

万能炸串小酱料（辽宁版）的做法  

1. 锅加底油微微热，全程小火，甜面酱、番茄酱、蒜茸辣酱、白糖下锅搅拌均匀

   

2. 尝一下味道，甜了就加番茄酱，酸了就加糖、淡了就加点盐

   

3. 加水淀粉，水淀粉要浓一点的，尝一下，闲了加水，淡了加盐，酱的整体口感是酸甜的，咸味不是很明显

   

4. 搅拌均匀加孜然面、芝麻

   

5. 完成，这个酱属于甜辣酱，微微辣，令我还配了辣椒油，刷一起炒香