发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
来自: 溪上雅士 > 《卤菜》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
10款特色卤水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
十三香小龙虾怎样做才正宗?61岁大厨教您5种秘方,2分钟就能学会
甘草25克,罗汉果1个,白蔻20克、紫苏20克,草果25克、木香20克、香叶10克,桂皮10克、小茴香30克,白芷50克,以上香料混合后粉碎成粉。
香料配比中什么是君料?什么是臣料?专业卤水师傅教你如何搭配
臣料:臣料在配方里的用量略少于君料,臣料是辅助君料增加香气,比如我们传统意义上讲八角、茴香、桂皮用量比较大可以以称为君料,那么...
做卤水时,掌握这13种辛香料特性!不但卤水更香,而且菜更入味
罗汉果味甜,主要起到调节卤水中各种辛香料味道的作用,还能增加卤水的甜味,加适量的罗汉果,还可以降火,一般1kg食材,5克罗汉果即可...
十里飘香百年卤味,退休老厨子告诉你30年特制老卤水配方秘诀!
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,为一种以多种香料煮成的酱油,卤水煮得越久,便越美味,卤水可以有用于各种食材,...
要想做好卤肉,香料不用多,4味就够了,长见识了!
要想做好卤肉,香料不用多,4味就够了,长见识了!一位卖卤肉的老板娘跟我透露卤肉店老板透露,不管卤什么肉,这4种香料不能不加,要不...
良心告诉你10类卤料配方,教你调制比例,不收藏后悔一辈子!
砂仁、小茴香、桂皮各20克,香叶、黄芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陈皮、甘草各5克,豆蔻、党参、当归各25克,罗汉果4个,大红枣...
【香料和美食的秘密67】罗汉果,以甜度优势成为不可或缺的香料
【香料和美食的秘密67】罗汉果,以甜度优势成为不可或缺的香料。甘草之前已经写过了,所以,我们今天就来聊聊罗汉果。我们再来看看@冰雪...
做菜的香料有40多种,我想知道这40多种香料都是什么?各起什么作用呢?
做菜的香料有40多种,我想知道这40多种香料都是什么?举例一下常见的香料,八角,桂皮,花椒,白豆寇,草豆寇,红豆寇,肉豆寇,小豆寇...
微信扫码,在手机上查看选中内容