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原创 小研 研究美食
深秋已经接近尾声了，冬天在不远处，天气越来越寒冷，养生达人们已经开始滋补身体为御寒做准备，今天给大家分享一道秋冬季节最佳的滋补食谱：海参山药排骨汤，这道汤最大的特点就是搭配上海参，滋补却不燥热，清凉滋补，润燥生津，非常符合当下的季节特点。
秋季进补，海参是首选，俗话说“山有人参，海有海参”，两参均以滋补而盛名，人参主要是补元气为主，而海参重在填益精血，营养价值也略有差别。海参是“海味八珍”之一，富含蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇含量几乎为零，是人体最需要的营养食材，具有补肾益精，滋阴养血，阴阳双补，增强体质的作用，常食海参不仅延缓衰老，改善睡眠，还可增强机体免疫力以及提高身体活力为一体的有益食材。
醇厚的排骨搭配软糯的山药，再搭配一些口感爽弹的海参，一道顶级的美味食谱就此诞生，每天一碗汤，滋补由内而发，兼具了口感与营养价值，多做给家人吃，为家人的健康保驾护航。下面给大家分享具体的做法，赶紧收藏起来吧。
推荐食谱：海参山药排骨汤 食材：海参、山药、排骨、生姜、葱花。 做法：
步骤1：干海参需要提前三天浸泡，准备一个干净无油的容器，盖上盖子放入冰箱中保鲜浸泡3-4天，每天至少换一次水防止细菌的滋生。一定要多加水，因为海参吸水后体质会变大，要保证有足量的水将海参浸泡着。
步骤2：待海参泡软后再准备煲汤所需的食材，用刷子先将海参刷干净，把体内泥沙和污垢刷干净，把外面也刷干净，野生的海参由于长期生活在海底，所以身上苔藓比较重，所以要认真刷干净，将其切成小块方便食用。然后再准备半根山药，削皮后切成圆形的小块，再准备一根排骨砍成方便食用的小块备用。
步骤3：煲汤前先将排骨焯烫一下去除杂质，排骨冷水下锅，加入姜片去除腥味，焯烫至排骨断生后捞出并将浮沫冲洗干净。 步骤4：将焯水洗净的排骨、山药、海参一同放入砂锅中，一次性加入足量的水，盖上盖子先用大火将汤水烧开，再转小火煲20分钟。 步骤5：二十分钟后关火，加入适量的食盐调味，再加一个葱花增鲜点缀，滋补又营养的海参汤就完成了。 海参山药排骨汤是秋冬季节最佳的滋补汤，提前泡发的海参Q弹又柔软，搭配排骨和山药一同炖煮，营养更滋补，而且煲出来的汤品口感更鲜美，每一个喝过此汤的朋友都赞不绝口，鲜美滋补的同时还具有润燥养颜，延缓衰老，改善睡眠，增强免疫力，抗疲劳等诸多益处，常喝此汤对人类健康是有相当益处。 小贴士： 1.干制的海参都是硬邦邦的，起码要泡三天才变软，泡发海参是需要耐心和时间的过程，如果没有足够的耐心等待，海参也无法释放它的顶级的口感，煮出来的汤也大打折扣。 2.只要海参泡得足够软，山药和排骨都很容易煮软，炖煮的时间控制在30分钟以内。 |
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