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11月8号立冬，还有几天就到了，大家要提前做好御寒的准备，可以在饮食上多调整。俗话说，“立冬补一补，来年壮如虎”，建议大家，立冬前后多吃些暖身滋补菜，可以常吃这5道菜，健康过冬。快来看看吧，这些菜解馋又营养，赶紧给家人安排上。 
一、黄豆焖猪蹄 做法： 黄豆清洗一下，放进碗中，加水浸泡一个晚上，室温高的话要放冰箱里。猪蹄剁成小块，清洗干净。 然后猪蹄冷水入锅，加入一勺料酒、姜片、葱段，大火煮开，将浮沫撇掉，再猪蹄捞出冲洗干净，沥干水分。 另起锅，加少许油和冰糖，小火炒到化开，再倒入猪蹄翻炒。 接着放入生抽、蚝油、老抽、黄豆酱翻炒均匀，再加入蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒段翻炒均匀。 倒入少许啤酒和开水，大火煮开，再转小火，放入黄豆炖煮至猪蹄软烂。最后大火收汁，就可以出锅了。 
二、红烧羊排 做法： 羊排剁成小段，放进水中浸泡，多换水去掉血水，再冷水入锅，加入料酒煮开，将浮沫撇掉。 另起锅加油，烧热后放入姜片、葱段炒香，再倒入羊排翻炒，至微有焦黄色。 然后放入米酒快炒几下，再放入生抽、老抽翻炒上色，倒入适量清水，大火煮开。 接着转中火，炖煮到羊排变软，再放入胡萝卜块、土豆块，继续炖煮十分钟。 最后加盐调味，再转大火收汁，至比较浓稠的状态，就可以出锅了，撒上葱花点缀。冬天非常寒冷，要舍得吃羊肉，滋补又暖身。 
三、鲫鱼煎蛋豆腐汤 做法： 鲫鱼收拾干净，黑膜也一并去掉，冲洗干净，去掉血水，再用厨房纸巾擦干，便于煎制。 锅内加油，烧热后转小火，打入鸡蛋，一个两个都行，煎到两面金黄取出，再放入鲫鱼继续煎制。 煎鲫鱼的时候不要不停地翻面，最好是一面煎到金黄了再翻，这样煎鱼不会烂。 煎好后，放入姜片，煎出香味，再倒入适量开水，大火煮开，煮十分钟。 最后放入豆腐块、煎鸡蛋，转中火，再煮十分钟，加入盐调味即可出锅。 
四、蒸排骨 做法： 排骨剁成小段，放进盆内，加水浸泡半个小时，再加入面粉抓一抓，将排骨洗净。 无血水后沥干水分，再加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、老抽、豆豉、淀粉、油，戴上一次性手套抓拌均匀，腌制两个小时。 垫在排骨下的蔬菜随意准备，比如土豆、芋头、山药、腐竹等等，吸收了排骨的香气和汁水，变得非常好吃。 排骨蒸熟了，放在配菜上摆好，入锅蒸四五十分钟，至排骨软烂，就可以端上桌食用了，香气扑鼻，越吃越喜欢。 
五、山药胡萝卜牛肉汤 做法： 牛肉冲洗一下，切成小块，反复换水清洗，去掉血水，再冷水入锅，加入料酒、姜片，大火煮开，将浮沫撇掉。 山药、胡萝卜去皮洗净，切成小块，山药浸泡片刻，避免氧化变色。红枣洗净待用。 另起锅放入牛肉，倒入足量热水，放入少许料酒，大火煮五分钟，再转小火，盖上盖子煮一个小时。 最后放入山药、胡萝卜、红枣，再继续煮二十分钟。煮好后加入盐调味，再放入枸杞，焖两分钟出锅。 
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