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天上龙肉，地下驴肉，暖粉们吃过驴肉没？ 要说驴肉的吃法，北方一道特色小吃——驴肉火烧绝对配有姓名！以前在南方暖暖没吃过这小吃，来了北方尝过之后一想到这滋味，唾沫星子顿时就起来了
这口感酥脆的火烧放到嘴里咀嚼，鲜嫩的驴肉伴着肉汁，咬一口外酥里嫩又多汁！不得不让人感叹，人间美味不过如此。 这口感酥脆的火烧放到嘴里咀嚼，鲜嫩的驴肉伴着肉汁，咬一口外酥里嫩又多汁！不得不让人感叹，人间美味不过如此，难怪有句俗话说：天上龙肉，地上驴肉~
 别急，今个咱们的大厨就教您在家自制这款特色小吃。驴肉火烧 
面粉/暖暖严选阿胶驴腱肉/盐 蚝油/甜辣酱/甜面酱/青椒粒/小香葱
和面：取一碗加入面粉倒入六七两凉水，将面粉揉成面团饧发10分钟，然后表面抹上一层油封上保鲜膜，再饧发30分钟。 制作油酥：锅中倒入一两五的油，取一碗加入一两五的面粉，待油烧至冒烟后淋入面粉中，一边浇一边搅拌调成流动性的面糊。 制作千层面坯：待饧发好的面团擀成长方片，面皮表面均匀抹上油酥，高撒1克盐以及少量干粉，从一头边抻边卷至形成长条。
制作火烧面饼：长条面团揪出七八分长的面剂子，稍微按压往前擀制将擀出的面皮兜回去，换另一边再擀制兜回，然后把边合上饧发一会，再将面皮稍微压下擀成长方形面饼。
烙饼：平底锅中倒入少量油，放入面饼烙至表面微黄，改成微小火加盖焖制2分钟左右；待面皮鼓起来后加入油关火，继续烙至表面焦黄。 秘制驴肉火烧汁：取一碗加入1勺蚝油、1勺甜辣酱、1勺甜面酱、青椒粒、小香葱搅拌均匀即可。 完成：将烙好的面饼切开先抹上火烧汁，再将切好的暖暖严选驴腱肉片放入，即可开吃啦~
☝点击查看节目同款驴肉 天上龙肉，地下驴肉！驴肉浑身都是宝，而且营养价值非常丰富。 驴肉肉质红嫩、口感劲道，蛋白质含量丰富，比牛肉的纤维要细，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，所以说是肉类的上品。
驴肉在红肉中脂肪率很低，低热量。性温，吃多了也不会上火，怎么吃也不会发胖。
不过驴肉这食材比较难买，尤其在南方根本买不到。就算买到自个在家也不好处理、制作。 咱们暖暖大厨今儿做的这道菜用的驴肉，制作简单一切就可搞定，无需费事炖煮，味道还特好吃的秘诀全靠它——暖暖严选东阿「阿胶驴肉」！
▲点击购买暖暖严选阿胶驴肉 买3袋立减30元！ 能成为阿胶驴肉的，必须是东阿县土生土长的东阿黑驴肉，只选驴身上的精肉制作、紧实不塞牙、不用冷冻肉，活驴现宰现煮！ 用料足，佐料多达几十种放入大锅炖煮，先急火三小时后，用石头压肉入汤，再文火焖蒸四五个小时而成。
大厨亲测好品质
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