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很早就有朋友让我聊聊吉林市的地产白酒，作为喜好饮酒的北方人，我对这个题材确实兴致盎然。然而当我留心收集这个题材的资料后，心情就难免有些沉重，无论是企业兴衰和品牌荣辱，吉林市酿酒业，尤其是城区酿酒业的发展，可谓跌宕起伏，绝非是一壶浊酒入喉，就能激昂笑谈他年事。于是这篇，只挑拣些无足轻重的沿革，当作一个行业在城区的发展回顾吧。 关于吉林市酿酒行业的源头，林明棠先生在他所撰的《吉林市发展史略》中有比较详细的记述，概括起来，有如下三点值得明确：其一，由于清初农田初辟，粮食匮乏，康雍两代，清政府曾严令禁止酿造白酒（烧锅）；其二，吉林城最早的酿酒烧锅出现时间难于确查，但应出现在乾隆十年（1745年，参票发放与烧锅有关联）设立官参局之后，并很快成为地方政府重要的课税财源；其三，吉林城内仅建有曲房，多数酒作坊设在吉林城周围村镇。作者随附统计道光二十七年吉林城周边的烧锅分布表，40家酿酒作坊均位于离城市较远的村镇。 《吉林市发展史略》的材料选取是非常严谨且值得推敲的。相形见绌，相关史志对酿酒工业开篇定性：“吉林市的酿酒历史源远流长，1673年吉林建城时就有山西籍郭姓商人在西关开设烧锅生产白酒”，既有违当时历史背景，又缺乏史料支撑，以传闻为史实入志，难免有唐突草率之嫌。 一般认为，吉林市城区烧锅作坊最早出现于清光绪八年的朝阳门外（1882年，其位置在当时属于城外），即今天的船营十四小学校址，作坊名为“会源烧锅”，业主张廷元。在当时，这个烧锅规模可谓不小，开业时就有酒工30人，杂工18人，作坊内有柜房、仓库、酒棚、甑房、机器房、曲窖子等设施，以粮食为原料，年产白酒约100吨。 进入民国后，1913年杨振邦在马神庙街（今独立路）开设了永吉烧锅，1917年张如九在迎恩街（今西安路）开设了恒泰泉烧锅。烧锅业在吉林城关“东一西二”的格局一直延续到解放前。期间各家烧锅为买卖得以存活，可谓各显神通身手，从史料记述上看，他们的经营真的实属不易。
吉林市江城酒厂是吉林市一轻系统重要的中型国有企业，在更名后，这家企业加大了产品结构调整力度，产品品种涉及普通白酒、人参滋补酒、抗癌防癌酒、壮阳补肾酒等4个系列50多个品种，年产各类酒水6400吨。在上世纪八十年代，吉林市除江城酒厂外，还有长白山参茸酒厂、磐石县三宝酒厂、蛟河县制酒厂等全民所有制酿酒企业，以及江滨酒厂、松北酒厂、红旗酒厂、白山酒厂、葆春酒厂等集体所有制酿酒企业，无论是规模、产量，还是效益，吉林市江城酒厂无疑是当时吉林市白酒酿造行业的领军者。 1992年，吉林市江城酒厂改称为吉林市酿酒总厂。不久后，又紧追时尚，与韩国真露合资（也有传闻说企业效益不好，卖给了真露），生产韩式烧酒。再之后，吉林市酿造总厂淡出历史，偌大的厂区也被分别改造为居民小区。 其实作为一名吉林市人，我个人对江城酒厂的印象是比较模糊的。在我还不到喝酒年龄时，最先知道的白酒品牌除了那些大名鼎鼎的“国名酒”外，就是德惠大曲、榆树大曲、怀德大曲、洮儿河等“省名酒”，江城酒厂的产品即便多次得到“省优”称号，在白酒行业里终还算不上顶流。 上世纪九十年代，我到了喝白酒的年龄时，吉林市最负盛名的地产酒当属永吉原浆，低端市场营销最成功的当属黑龙江产的“花园口杯”，与前二者同一市场层级的吉林市酿酒总厂，所产的吉林原浆、江城美酒并没有多大的竞争力。加之真露公司的合资与撤资，一座国营酒厂退出历史，或许真的算是历史的必然。 多年后回看吉林市白酒酿造行业的变迁，当人们因流水的厂家和品牌，而感叹企业生命力与“巷子”深浅无关时，却发现时光竟始终偏爱那醉人的酒香——本以为酿酒总厂的没落即终结了吉林市市区酿酒业的生气，不曾想前不久，获悉一款名为“兰花醉”的吉林市地产白酒竟然打入了北上广深的高端场合，并被许多资深人士认可和推崇，看来吉林市的酿酒业并非日薄西山，沉淀几百年的酒香并没有被时代长风吹散…… |
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