简单下饭脆皮豆腐

简单下饭脆皮豆腐，馋哭隔壁小孩

8.2 综合评分

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  友缘-4

💕豆腐这么做，好吃到过份，每次上桌分分钟抢光❗️做法十分简单，绝对不容许你没吃过，快快做起来吧～

用料  

豆腐	1块
葱	1根
蒜	3瓣
鸡蛋	1个
生抽	2勺
蚝油	1勺
糖	1勺
盐	少许
淀粉	1勺

外酥里嫩❗️简单下饭脆皮豆腐，馋哭隔壁小孩的做法  

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准备好食材

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碗中加2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺白糖➕1小勺盐

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再加1勺淀粉➕半碗水调匀

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豆腐切厚片，裹上玉米淀粉

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裹上蛋液

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放入煎锅煎至两面金黄（一面煎好再煎另一面，用筷子配合铲子翻），放蒜末煸出香味

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倒入调味汁中小火煮至汤汁浓稠，洒上葱花即可

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外酥里嫩

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好吃到停不下来

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小贴士

🌈别说我没告诉你👉嫩豆腐口感最佳，裹粉和蛋液时候用手直接操作不容易碎哦！
🌈喜欢汤汁泡饭的，水可以多加一点

用料  

老豆腐	一块（约500克）
薄盐生抽	二勺
蚝油	一勺
番茄酱	二勺
孜然粉	一勺
辣椒粉	一勺
白糖	半勺
葱花、蒜末	适量

香到舔盘的脆皮豆腐的做法  

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小葱与蒜切末，备用。（也可切一二个小米椒圈）

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调个碗汁。（点开可看大图）

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加少许鸡精调匀，备用。（不用加盐！）

这道菜的灵魂就在于这个酱料，不要随便更改或加减！

六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香，用途也广泛，凉拌啊、包浆豆腐啊、火锅蘸料啊……都用得上，建议常备。实在没有也不想买就用普通辣椒面。

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将豆腐切厚片，锅热放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黄色再翻面。

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大约煎了两分钟翻过来的样子。

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将酱汁均匀浇在豆腐块上。

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用勺子抹匀。也可使用硅胶刷直接刷。

两面都同样操作。

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盛入提前烧热并刷好油的塔吉锅中，锅中可铺层洋葱片（我没铺）

撒上葱花蒜末，即可关火上桌。

（塔吉锅是铸铁材质，烧热后非常蓄热，可以媲美铁板烧。没有塔吉锅也可用其它小铁锅盛放，陶板也可。

如果都没有就直接撒葱花装盘！）

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近图。（喜欢芝麻的也可撒点儿）

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两个人吃掉一份，意犹未尽，太香太香！

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简单粗暴巨好吃，惊艳！

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小贴士

所有的勺子🥄都用中号不锈钢勺，望知悉。如有不懂，可提问，可补图。