橘子🍊果酱

橘子🍊果酱

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  小厨娘美食成长记

沃柑买了快一个月了，还没有吃完。大量消耗的办法好像就只有做果酱或者罐头了，直接吃也吃不完😂。橘子罐头🥫没有很爱，那就做果酱

用料  

橘子	9个（带皮重量在860g）
白砂糖	160克
柠檬汁	半个

橘子🍊果酱的做法  

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橘子洗净

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去皮

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去白色丝络还有籽

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用擀面杖捣，捣到橘子果肉出来的状态

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分俩次加入糖，还是用擀面杖一起捣。搅匀后静置30分钟（捣的时候有看到籽要挑出）

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放入无水无油的不粘锅里面熬煮。先大火煮沸，沸腾后转中火，水分大量消失的时候改小火🔥

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慢慢的水分会越来越少，不断搅拌。从熬制到果酱花了半小时

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二十分钟时，挤入柠檬汁后搅匀。

直至越来越粘稠，挂壁上不会轻易落下，果酱就熬好了

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玻璃罐子高温消毒后。再装入果酱

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倒扣放凉。果酱尽早使用完（最多保质期也就一个月左右）。

加入的糖和橘子约1：5的比例（糖越多，保存时间越久）

没有苦味，酸酸甜甜的，有橘子香味

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做好后，夹了个小面包吃，好吃

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小贴士

橘子的白色丝络还有核要去除干净。前期处理中，会有遗漏的，在捣和熬制的过程中还会发现没有处理干净的核，有看到就要挑出

用擀面杖捣，熬出的果酱会有些橘子果肉的颗粒感。用料理机打也是可以的，果酱会细一些

玻璃罐子要高温消毒过，无水无油放至，每次取用用无水无油勺子

熬制过程中，也还是要不断搅拌。熬干水分，至粘稠状态即可

橘子和糖的比例，我建议是约5：1。可以加多或减少一点，熬出的果酱不会太酸也不会太甜。没有发苦现象

家里有吃不完橘子的可以试试。这里成本最多十块钱不到，买一瓶果酱更贵