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在中国,每10个成年人中就有4个是高血脂。更可怕的是,高血脂仿佛一颗“隐形炸弹”,在患者毫不知情的情况下,慢慢把人推向动脉粥样硬化的深渊,心梗、脑中风等接踵而至...... 那么,高血脂患者日常应该怎么吃,才能稳定病情呢?幸运的是,国家卫健委发布了《成人高血脂食养指南(2023年版)》,一起来看看吧! 摄入过多饱和脂肪酸会导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加心血管病风险。例如一天喝500毫升全脂牛奶,对于高血脂患者而言,饱和脂肪酸就快超标了。另外牛腩、肥牛、羊肉串、五花肉这样的带肥的红肉,多吃几口也有超标风险。反式脂肪酸既能使食物口感酥松,又能延长保质期,所以在食品加工业中广泛使用。比如蛋糕、冰淇淋、奶茶,配料表里有氢化植物油、植物奶油、植脂末、精炼植物油等,都是反式脂肪酸的重灾区。家庭用的植物油在高温烹饪下会产生大量的反式脂肪酸,所以煎炸类食物也一定要少碰。国家卫健委建议高脂血患者每日胆固醇应少于300毫克,如果是高胆固醇血症,每日胆固醇应少于200毫克。动物脑和动物内脏都是妥妥的胆固醇大户,按照中国居民膳食指南建议,每个月最多只能吃两三次,每次25克左右。卵磷脂可以乳化、分解油脂,降低血液中胆固醇及脂肪含量,从而软化血管,降低血液黏稠度,增进血液循环,防治动脉硬化。《中国居民膳食指南(2022)》中提出了平衡膳食八准则,第一条就是“食物多样,合理搭配”。所谓食物多样是说,每天食物不应少于12种,每周不少于25种。每顿有主食、蔬菜和蛋白质,主食每顿2种,蔬菜每顿2种,蛋白质每顿至少1种,加餐再吃点水果和坚果,就能够达到要求。膳食纤维可以加速胆固醇和胆汁酸从粪便中排出,起到降低胆固醇的效果。推荐每日膳食中包括25-40克膳食纤维,其中7-13克水溶性膳食纤维,要达到这个目标,主食必须粗细搭配,增加杂粮和薯类的摄入,保证每日摄入新鲜蔬菜500克,大概相当于蔬菜做熟后5拳头体积的量,新鲜水果200-350克。实际上,绝大部分人很难达到这个指标,那么不妨试试膳食纤维补充剂,以确保每天25-40克膳食纤维。动物性蛋白适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉。奶类可选择脱脂或低脂牛奶,另外每天要摄入25克大豆或其对应的豆制品,这大概相当于50克豆腐皮或100克豆腐。
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