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前言:这一期的甜品做法和上一期的做法有异曲同工之妙，只要上一期你学会了，这一期对你来说，简直不在话下。 一、拉丝老婆饼的介绍 拉丝老婆饼是广东潮州地区的一种汉族传统名点，属于潮式月饼的一种。它具有皮薄馅厚、馅心滋润软滑、味道甜而不腻的特色。
老婆饼的制作技艺经过多代人的传承和发展，已经形成了独特的制作工艺。其制作过程包括制皮、制馅、包馅、成型、烘烤等多个步骤。在制作过程中，需要选用优质原料，如面粉、猪油、糖等，经过精细的制作工艺，才能制作出皮薄馅厚、口感酥脆的老婆饼。 拉丝老婆饼的特点在于其馅心具有拉丝效果，这是因为在制作过程中加入了糯米粉等原料，使得馅心更加软滑，具有更好的口感。此外，拉丝老婆饼还具有皮薄馅厚、甜而不腻的特色，深受人们的喜爱。 在广东潮州地区，拉丝老婆饼是一种非常受欢迎的传统点心，常常被作为节日或喜庆场合的伴手礼。同时，随着现代经济的发展和人们生活水平的提高，拉丝老婆饼也逐渐成为了人们日常休闲的食品之一。 二、椰香拉丝老婆饼的制作方法 1.食材准备： ①水油皮: 中筋面粉90g、白砂糖30g、玉米油27g、水45g ②油酥: 中筋面粉100g、软化黄油（猪油会更好）25克、玉米油30克 ③糯米馅: 清水80克、白砂糖45克、糯米粉50克、椰蓉15克、白芝麻12克、黄油20克 ④老婆饼表面: 少许白芝麻、鸡蛋黄一个
2.操作步骤: ①将糯米粉，清水，白砂糖，椰蓉，白芝麻倒入小锅内，全程小火炒至成团后，关火揉进黄油，放置备用。 ②将水油皮所有材料混合揉成光滑的面团，最好能揉出薄膜，放置松弛。 ③将油酥材料混合揉成团。 ④将水油皮、油酥、糯米馅各分成9份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
⑤油皮包入油酥收口，用擀面杖擀成牛舌状由上而下卷起，松弛10分钟。拿第一个面团再次擀第二次，卷起松弛10分钟。
⑥烤箱预热。面团将收口朝内，从中间对折，摁扁擀圆，包入糯米馅，收口处捏紧按扁，放入烤盘，表面刷蛋黄液，小刀划两道，再撒上白芝麻。 ⑦放至烤箱上下火烤180度20分钟左右。出炉以后趁热吃一个，简直好吃极了！
按照上面的步骤，酥脆可口的椰香拉丝老婆饼就做好了！是不是很简单呢，做好了的宝子们，也可以跟小编分享一下哟~ 三、总结 椰香拉丝老婆饼是一款融合了传统与现代风味的点心，它以老婆饼为基础，加入了椰香元素，使得口感更加丰富，风味独特。
椰香拉丝老婆饼的馅心采用糯米粉、椰浆等原料制作，具有拉丝效果，口感软滑，同时散发着浓郁的椰香味。外层饼皮则酥脆可口，与馅心的软滑形成鲜明对比，使得整个点心层次感丰富。 无论是作为节日伴手礼还是日常休闲食品，都是不错的选择。 今日的甜品分享就到这里了，我们明天再见吧！ |
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