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美食不仅能满足我们的味蕾，还能为繁忙的生活增添一抹色彩。以下是一周内不重样，简单易做又美味可口的家常菜菜谱。每一道菜肴都是对传统味道的传承与创新，让人垂涎欲滴，盛放在餐桌上不仅色香味俱全，更是家的温暖与幸福的象征。
一、黄瓜拌腐竹 - 食材：黄瓜1根、腐竹100克、木耳50克、大蒜3瓣、辣椒面1/2茶匙、白芝麻1茶匙、生抽2大勺、耗油1大勺、白糖1/2大勺、热油适量。 - 制作步骤： - 将腐竹事先泡发，剪成适合入口的长度，木耳也提前泡发并撕成小片。 - 热锅凉油，把白芝麻倒入锅中，小火炒香至金黄色后立即关火，防止炒糊。 - 将炒好的芝麻放入小碗中备用，同时在芝麻上淋上热油以激发其香味。 - 在碗中加入蒜泥、辣椒面、生抽、耗油和白糖，随后将热油芝麻倒入，用勺子充分搅拌均匀，制成酱汁。 - 黄瓜洗净，切成长段；将腐竹和木耳放入热水中焯水一至两分钟，捞出沥干水分。 - 把黄瓜、腐竹和木耳放进大碗中，倒入事先准备好的酱汁，搅拌均匀，使每个成分都裹上酱汁，即可享用。
二、柠檬鸡爪 - 食材：鸡爪500克、料酒1大勺、葱姜适量、蒜末1茶匙、辣椒面1/2茶匙、白芝麻1茶匙、生抽3大勺、醋2大勺、蛙油1大勺、雪碧或凉白开3大勺、柠檬1个、香菜适量、小米辣适量。 - 制作步骤： - 鸡爪洗净后，剪去指甲，切成适口的块，放入锅中加入料酒、葱姜和冷水，大火煮沸后转小火继续煮10分钟。 - 熟透的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗，以去除多余的腥味，然后挑出鸡爪中的骨头。 - 蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中，加热油将其炸香，随后加入生抽、醋、蛙油和雪碧或凉白开搅拌均匀作为调味汁。 - 将去骨的鸡爪放入调味汁中，搅拌均匀让每一只鸡爪都裹上调味汁。 - 柠檬切片，香菜和小米辣切碎，撒在鸡爪上，放入冰箱冷藏1小时，使其充分吸收香气。 - 取出鸡爪摆放在盘子里，即可上桌。
三、虎皮尖椒 - 食材：猪肉末150克、青椒6个、生抽1大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺、胡椒粉适量、蛋清1个、老抽1/2大勺、盐适量、水适量。 - 制作步骤： - 将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和蛋清，搅拌均匀后腌制15分钟让肉末入味。 - 青椒洗净，去蒂去籽，切成大段备用。 - 煎锅加油，调至中小火，将腌制好的肉末填入青椒段中，放入锅中煎至两面金黄，猪肉末变得紧实，此时可盖上锅盖以利于肉末熟透。 - 在小碗中调制酱汁，将生抽、老抽、淀粉和适量的水混合均匀，调成均匀的混合液。 - 肉末煎熟后，将之前调好的酱汁均匀地浇在青椒肉末上，转小火让酱汁慢慢烧入肉末和青椒中。 - 酱汁烧至浓稠后，关闭火源，待青椒肉末稍微冷却后即可盛出享用。
四、拌平菇 - 食材：平菇300克、大蒜2瓣、辣椒面1茶匙、白芝麻1茶匙、生抽2大勺、醋1大勺、耗油1大勺、白糖1茶匙、香菜几根、热油适量。 - 制作步骤： - 准备一个小碗，放入蒜末、辣椒面、白芝麻，然后倒入热油让调料炸香。 - 在另一个碗中加入生抽、醋、耗油和白糖，倒入炸香的调料油，搅拌均匀。 - 将平菇撕成条状，放入沸水中焯煮1分钟，捞出并用冷水冲凉，沥干水分。 - 将焯水后的平菇和切碎的香菜放入装有酱汁的大碗中，倒入准备好的调味汁，拌匀即可。
五、酱烧鸡翅 - 食材：鸡翅中8块、生抽2大勺、蒜末1茶匙、油适量、料酒1大勺、淀粉1大勺、胡椒粉1/2茶匙、糖1大勺、盐适量、鸡精1/2茶匙、青红辣椒各1个、白芝麻1茶匙。 - 制作步骤： - 鸡翅清洗干净后，用厨房纸吸干水分，用一半的生抽、蒜末、料酒、淀粉和胡椒粉腌制至少半小时。 - 锅中加油，烧热后放入鸡翅中火煎至表面变色，翻面继续煎至两面金黄。 - 待鸡翅煎熟，加入剩余的生抽、糖、盐以及适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟让鸡翅充分吸收酱汁。 - 青红辣椒切圈，加入炖煮的鸡翅中，开大火收汁，撒上白芝麻和鸡精，翻炒均匀后即可关火，出锅装盘。
六、拌辣子 - 食材：生抽3大勺、油50克、香油1大勺、辣椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、线椒50克、小米辣3个、蒜1瓣、香菜适量。 - 制作步骤： - 将线椒和小米辣洗净切成小圈，蒜瓣切末，香菜切碎。 - 将生抽、油、香油、辣椒粉、白糖和盐混合搅拌均匀作为调味汁。 - 把切好的线椒、小米辣、蒜末和香菜放入大碗中，淋上调好的酱汁。 - 拌匀后让其腌制一段时间，让辣子充分吸收酱汁的香味和辣味，然后即可食用。
七、山楂烧排骨 - 食材：排骨500克、姜片若干、葱2根、料酒1大勺、油适量、冰糖20克、生抽2大勺、白糖1大勺、盐适量、山楂300克、水适量。 - 制作步骤： - 排骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出清洗干净。 - 锅中放少许油，加入冰糖小火炒至冰糖融化呈淡黄色糖色。 - 倒入排骨翻炒至均匀上色，加入姜片、葱段、料酒、生抽和足够的水盖过排骨的一半，盖上锅盖，转小火慢炖。 - 当排骨炖到半熟时，将山楂切成厚片，放入锅中继续炖煮。 - 待排骨和山楂都炖熟透，开大火，调入适量盐，收汁至浓稠，关火出锅即成。
八、白菜炖豆腐 - 食材：白菜半颗、老豆腐1块、油1大勺、盐适量、水适量。 - 制作步骤： - 白菜洗净切成宽厚的段，老豆腐切成厚块备用。 - 炖锅加水煮沸，放入白菜段，加盖炖10分钟至白菜软熟。 - 然后放入豆腐块，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。 - 调入适量的盐，炖煮几分钟后即可出锅。
九、拌豆干 - 食材：豆干4块、香菜少许、蒜1瓣、白芝麻1茶匙、辣椒面1/2茶匙、小米椒3个、葱花少许、生抽3大勺、醋1大勺、耗油1大勺、白糖1大勺、热油适量。 - 制作步骤： - 小米椒切圈，蒜切末，葱切花，香菜切碎备用。 - 在一个小碗里，把蒜末、白芝麻、辣椒面、小米椒、葱花放在一起，然后倒入足够热的油将其炸香，以提高调料的香味。 - 在炸好的调料中加入生抽、醋、耗油、白糖，搅拌均匀，制成豆干调味汁。 - 豆干切成条状，锅中加油烧热，将豆干条下锅炸至表面金黄并稍微酥脆。 - 将炸好的豆干条放入装有调味汁的碗中，撒上香菜碎，搅拌均匀后即可上桌享用。 菜谱小贴士：
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