椰蓉南瓜馅餐包

外表金黄饱满的满盘餐包，每一颗都包裹着丰满的南瓜馅，表面还装点着颗颗椰蓉，清新飘香，色彩丰富，令人无法抗拒。无论是沉浸在早晨阳光的早餐时间，还是伴随着午后茶点的悠闲时光，都能给你的味蕾带来愉悦。一口咬下去，外皮略带酥感，内里细腻柔软，每一口都散发着南瓜的香味，让人陶醉其中。

高筋粉250g/砂糖45g/酵母3g

蛋液37g/熟南瓜泥50g

牛奶35g/水85g/盐4g

黄油37g/椰蓉适量

海氏C45风炉烤箱

将原料中除黄油外其他原料倒入揉面桶，先低速五分钟搅至面团完全水解，再调高速搅至七成筋度（拉出有一个大致的厚膜，拉破有锯齿状）。

换慢速加入黄油，慢速搅五分钟后换快速揉至完全扩展（出现一个薄膜，透过可以看到指纹，拉破没有锯齿状）。

基础醒发：温度26°湿度80%，大约45分钟左右，用手戳洞，面团不回缩不坍塌。

将面团分成15g/个，收圆摆盘。（约36个）

最后发酵：温度36°，湿度80%，约60分钟，发至差不多两倍大。

刷全蛋液，撒椰蓉。

上火170°下火180°，15分钟左右。