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佛手瓜炖排骨 食材准备：佛手瓜、胡萝卜、排骨、葱段、姜片、扇贝丁、盐 详细做法： 1.将佛手瓜洗净去皮后切成小块，胡萝卜洗净去皮，切小块，排骨洗净后，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，撇除浮沫，将排骨焯水后捞出备用。 2.将排骨放入锅中，加入葱段和姜片，加入适量的清水，大火煮开后，转小火炖1个小时，放入佛手瓜和胡萝卜，继续小火煮20分钟，放入扇贝丁，加入适量的盐调味，继续煮5分钟后即可食用。 豆角鸡蛋饼 食材：豆角、鸡蛋、面粉、葱花、盐、五香粉、油 做法： 1. 豆角洗净切碎，打入鸡蛋，加入面粉、葱花、盐、五香粉搅拌均匀。 2. 锅中加油，将搅拌好的豆角鸡蛋糊倒入锅中，压平成饼状。 3. 小火煎至两面金黄，出锅即可。 菠菜猪肝汤 准备菠菜、猪肝、生姜、枸杞、食盐、食用油、生抽、料酒、鸡精、白醋、淀粉。 1、猪肝放入清水中，加入适量白醋浸泡1小时，泡出血水后洗干净，沥干水分后切成薄片，加入食盐、料酒、生抽和淀粉，用手抓拌均匀后腌制10分钟。 2、菠菜去根，摘洗干净备用。锅里加入清水，放入适量食盐、食用油，可以保持菠菜的翠绿，倒入菠菜煮一分钟，捞出过一下凉水，沥干水分备用。 3、起锅加油烧热，放入姜丝爆香，倒入清水后大火煮开，放入腌好的猪肝片，煮1分钟左右放入菠菜、枸杞，继续煮1分钟，最后加入适量盐调味即可。 鲫鱼胡萝卜淮山汤 【食材】鲫鱼1条、胡萝卜1根、山药1根，小香芹1根、姜1块。 【烹饪步骤】 1、鲫鱼洗净肚子，表皮上的血渍沥干水分，胡萝卜去皮洗净滚刀切块。 2、手戴上一次性手套将山药去皮洗净切段。姜去皮洗净切片，小香芹切碎备用。 3、炒锅放入少许油、撒入一勺盐放入鲫鱼煎至两面金黄后加入开水，放入胡萝卜块和山药段，姜片大火煮开转小火煮40分钟。 4、煮至汤汁呈奶白色胡萝卜和山药完全熟透加入少许盐搅拌均匀关火。盛碗撒入小芹菜碎提香即可。 芹菜炒肉 食材准备：瘦肉、芹菜、红辣椒、蒜末。 做法流程： 1.清洗干净的瘦肉切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。 2.清洗干净芹菜和红辣椒，接着切成小段备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。 3.切好蒜末，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入芹菜段和红椒丝一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至芹菜断生。 4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。 三鲜肉片汤 材料：瘦肉片：150克；鱼片：100克；虾仁：100克；葱：1根；姜：适量；香菇：适量；料酒：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量；清汤或水：适量 步骤： 1. 准备材料： 瘦肉切成薄片，鱼片和虾仁洗净备用。葱切段，姜切片，香菇切片备用。 2. 炖煮清汤： 锅中加入清汤或水，放入葱段和姜片，用中小火炖煮20分钟，使清汤汤底更加鲜美。 3. 处理肉类： 瘦肉片加入料酒搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。 4. 炒香肉类： 另起锅，烧热食用油，将腌制好的瘦肉片放入煎炒至变色，取出备用。 5. 炖煮海鲜和香菇： 将鱼片、虾仁和香菇加入炖好的清汤中，炖煮10分钟，使海鲜和香菇入味。 6. 加入炒香的肉片： 将炒香的瘦肉片加入汤中，搅拌均匀，继续炖煮5-8分钟，让肉片入味。 7. 调味： 根据个人口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，调整味道。 8. 完成： 汤汁炖浓后，即可取出，装入汤盅或碗中，鲜美可口的三鲜肉片汤完成。 西芹炒木耳 食材：西芹：适量，切段；木耳：适量，泡发切片；大蒜：适量，切末；姜：适量，切末；食用油：适量；食盐：适量；酱油：适量；鸡精：适量 步骤： 1. 准备食材： 西芹切段，木耳泡发后切片，大蒜和姜切末备用。 2. 炒香蔬菜： 热锅凉油，加入姜蒜爆炒至香味四溢。 3. 加入木耳： 将切好的木耳加入炒香的姜蒜中，翻炒均匀。 4. 炒西芹： 加入切段的西芹，快速翻炒，保持蔬菜的嫩脆口感。 5. 调味： 加入适量食盐、酱油，继续翻炒至蔬菜入味。 6. 收汁： 待蔬菜炒熟后，收汁至水分减少。 7. 加鸡精： 最后撒上鸡精，翻炒均匀即可。 8. 装盘： 将炒好的西芹炒木耳装盘，即可享用。 麻辣鸡翅 食材准备：鸡翅、蒜末、花椒、干辣椒、熟芝麻、葱段、黑胡椒粉。 做法流程： 1.鸡翅剁成小块清洗干净，然后加入料酒、黑胡椒粉、生抽和花生油，抓拌均匀，腌制二十分钟，再加入适量的淀粉和酥肉粉抓拌均匀备用。 2.热锅烧油，油热以后，把抓拌好的鸡翅放入油炸，炸至鸡翅两面金黄熟透后，盛出控油，再切好蒜末和干辣椒备用。 3.锅中留底油，继续加热后，放入蒜末、干辣椒和花椒爆香，接着倒入炸好的鸡翅翻炒均匀，炒出香味。 4.接着加入适量的白糖和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，最后加入熟芝麻和葱段翻炒几下入味，即可出锅开吃。
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