刚刚过去的2023年，是新冠疫情防控平稳转段后经济恢复发展的第一年，酒店坚持“党建引领、文化凝聚、创新发展、和谐咸亨”的企业发展理念，牢牢抓住酒店“营销年”的战略定位，紧紧围绕“创新经营、开源节流、品质赋能”这条主线，立足改革破局，在持续做好经营拓展的基础上，致力于通过酒店管理和服务品质的同步提升为企业赋能增效，以党建引领驱动持续创新，以文化涵育彰显员工关怀，以创意服务助力品质提升，以强化宣传推动品牌深耕，以启航焕新践行圆梦工程，实现了“开门红、全年红、持续红”的预期目标，取得了经营业绩与品牌口碑的双丰收！
2023年，酒店总营收再创近年新高！
客房、风味餐厅营收创造开业以来历史新高！
较2022年，同比增长46%
较疫情前的2019年，同比增长10%
客房营收首次突破4000万元大关，风味餐厅单个餐厅营收首次突破3000万元大关，双双破历史新高！
综合经营业绩和关键性核心经营指标在同等级酒店中继续处于领先水平！
取得这样的成绩，对于一家客房只有254间、总餐位不过2000个规模体量的本土酒店来说，堪称奇迹。自五星级扩建以来，酒店每年营收均超亿元，且屡创新高，峰值接近2亿元，即使是在行业低谷的疫情三年，酒店年营收也都守住亿元关口。
◇品质经营，创新蝶变
酒店以市场需求为导向，以持续创新为驱动，以破局裂变的勇气和重塑推演的能力，在市场的倒逼中寻找确定性。
★酒店立足品牌优势，将“营销年”的战略任务科学分解，逐个击破。酒店以喜宴市场、重点会议市场和高端自驾游客人为主攻目标，以点带面，守好酒店经营基本盘，以假日经济和小型宴会市场为新的发力点和补充点，不断挖掘市场潜力，不仅在存量市场中做增量，更在未知市场中做开创，做先创。
★酒店以餐饮板块为核心突破口，不断加强菜品研发力度，丰富产品内涵。“外地客必到，绍兴人常来”是咸亨酒店的餐饮经营方向，更是努力方向。为此，咸亨酒店分板块研究餐饮。餐饮包厢做“绍兴人爱吃的绍兴菜”，风味餐厅做“地道的绍兴菜”，宴会做“量身定制的高品质菜”，自助餐做“家庭聚餐的好餐厅”。同时，以此基础上，传承不忘创新，创新不忘根本。在坚守地方菜的基础上，我们更做年轻人喜欢的绍兴菜，用年轻人喜欢的方式去宣传！让百年咸亨“正青春”成为我们的宣传方向，强化“咸亨菜”的品牌标签。
◎坚持做地道的绍兴菜：酒店以“咸亨十碗头”为依托点，研发了两套“百县千碗”宴席菜单，一是以大绍兴为背景的“百县千碗”，一是以越菜风味为背景的越宴十八味，着力打造“百县千碗”美食“金招牌”。酒店连续三年被省文旅厅评为“诗画浙江·百县千碗”最具品牌影响力体验店。并多次参加“诗画浙江·百县千碗·绍兴佳肴”进省政府、省文旅厅、省商务厅机关食堂宣传推广活动。强化“吃地道绍兴菜到咸亨酒店”的品牌效应。
◎深耕绍兴菜的坚守与荣耀。酒店作为城市餐饮文化品牌，酒店连续承担起第二届、第三届“中国地方菜发展大会”招待晚宴与品鉴会的重任。同时，还承担了绍兴市政府举办的“绍兴市发展大会”与越城区的“同心越城”等地方政府大型政务接待活动。2023“味美浙江”浙菜经典争霸赛上，酒店制作的“干菜焖肉”，作为绍兴菜的代表登上了“浙菜经典五星金牌榜”，年底，受外交部邀请，酒店派出精英厨师团队赴外交部机关食堂负责浙江美食月活动，咸亨酒店大厨精湛的烹饪技艺受到高度评价。为弘扬绍兴菜与城市品牌形象做出了卓越贡献。
◎百年咸亨正青春的品牌重塑：每年举办不同的文化宴，是咸亨餐饮的品牌之作。每年都有新的创意与举措。2023年，联同苏州、杭州同行酒店的“六指联弹·味游江南——流动的盛筵”绍兴站活动启动，咸亨仿古《曲水流觞》之意境，采江南风物之精粹，集历史文化之典籍，呈现了一场沉浸式江南文化的“五官美学宴饮之旅”。而此前举办的“桃花宴”、“故乡宴”等文化主题宴都为咸亨酒店的“正青春”添加了更为生动的元素符号。
★酒店根据新经济、新消费、新动能转换背景下旅游服务业的发展趋势变化，重点强化了亲子度假衍生产品的开发。如，亲子客房、儿童乐园、亲子互动沙龙、欢乐时光等服务项目深受客人欢迎，为酒店经营及服务文化增添了不少亮色。同时，酒店开设的第一家“轻资产管理模式”住宿类子品牌咸亨·新青年酒店也顺利扬帆启航，迎合了新生代消费市场需求，成效显著。
◇服务引领，享您所想
服务品质是酒店立身之本。以品质取胜，是市场永恒不变的主题，以性价比突围，是酒店发展的主旋律。努力让优秀员工成为酒店品牌，让“三情服务”成为咸亨品牌，做中国服务的践行者、创造者、引领者，是我们永恒的追求。
★酒店将三情服务作为酒店的核心服务特色。做好服务关键节点分析，设计服务细节与服务产品，对服务项目做流程式拆解，通过营造“温馨、感人”的服务场景，演绎“热情、温情、亲情”的三情服务，让服务创造价值，让生动的服务个案及特有的文化服务特色成为酒店一张张闪亮的的名片。
★酒店通过五分好评活动增强与客人的互动，推动线下客人的线上转化，实现客源引流。酒店以咸亨首创的鞠躬礼、挥手礼为依托，更好地细化“咸亨礼”、“咸亨仪”标准，培养了一大批优秀的文化大使、服务大使，着力打造服务多面手和服务标杆。
◎在2024饭店业新时代与再创造论坛暨亚太单体酒店联盟-饭店中国服务第七届年会上，酒店荣获践行中国服务行业示范酒店称号，酒店总经理林琼女士被评为饭店业中国服务名师，并在论坛中分享了咸亨三情服务，得到了与会同仁的高度评价和广泛认同。
◎作为亚运贵宾服务接待保障单位，酒店积极参与了亚运火炬传递绍兴站新闻发布会、火炬接力、亚运会贵宾接待等环节的服务保障工作。同时，酒店还选调厨师团队及前厅员工分别参与西子宾馆及绍兴运动员接待饭店运行团队的亚运贵宾接待服务工作。
◎曾荣获全国商贸流通服务业劳动模范、全国巾帼标兵、浙江省餐饮业杰出女企业家等荣誉的酒店总经理林琼女士，更是担当亚运火炬传递绍兴站第8棒火炬接力手，这是咸亨酒店的高光时刻，也是每一位咸亨人的荣耀。
◇文化赋能，重塑自信
酒店坚守文化基因，把握时代精神，从鲁迅文化主题的稀缺性、时代性和创造性中重塑文化自信，让文化“活”化，强化文化享受与体验感，成为解读鲁迅文化的原典钥匙。
★酒店将绍兴菜非遗文化与鲁迅主题文化整合串联，文化与经营深度融合。推出了一系列“宴+文化体验活动”，用文化为产品赋能，设计了鲁迅文化寻根、绍兴菜美食技艺鉴赏以及社戏表演、酒道表演、开坛酒仪式、咸亨早读、我为孔乙已还钱了等酒店特色体验活动。
★酒店将地域文化和节庆文化结合，塑造了城市文明旅游新范式、新风尚。酒店倡导“逢节必过、小节大过，老节新过”，广泛开展“我们的节日”系列活动，如除夕祝福、新年祈福、中秋祭月等已深入人心，客人参与度极高，既提升了客人的参与体验感，又提升了酒店的经营效益和品牌影响力。
◇文创融合，深耕品牌
酒店将文创产品开发与品牌推广结合起来，将营销策划与文化宣传结合起来，不断深化品牌内涵，并持续做好衍生优化。
★酒店开发了极具绍兴特色的小孔杯、“咕酒胚”、太雕奶茶、客房晚安致意品等系列特色文创产品。醉蟹礼盒和年货礼包等产品销售均取得不俗业绩。“太雕奶茶”还被央视“回家吃饭”栏目组选中为地方特色小吃而在全国作推广。
★酒店以“咸亨大厨教你做24节气菜”做为切入点，增强酒店核心产品的推广普及，多期视频被学习强国频道所采录。酒店还成功将绍兴菜烹饪技艺植入到国家级媒体的宣传报道和越马等大型活动接待中，如央视十套“跟着课本去旅游”、央视二套“回家吃饭”、央视九套“鲜生史”名人美食栏目拍摄等系列活动。
★酒店牵头组建了全新的网络营销团队，强化网络营销策划和电商销售功能，线上线下同步宣传，全员推广发动。强化主题小视频的拍摄、设计和宣传，通过开展抖音直播、E网直播、老字号直播等新媒体直播方式，进一步丰富宣传推广渠道。
◇启航焕新，逐梦远航
在当前全域旅游、大众旅游和文化旅游消费转型升级的新趋势下，酒店综合评估自身品牌优势、比较优势、资源优势等条件，提炼出“咸亨三个梦”的奋斗目标。一是，咸亨酒店要成为绍兴古城的地标性招牌——来到绍兴，就会想到咸亨；二是，咸亨酒店要在文旅行业中有其独特的地位——谈到鲁迅，就会想到咸亨。三是，咸亨酒店要成为绍兴菜守正创新的杰出代表——提到美食，就会想到咸亨。
★继续擦亮主题酒店辨识度。进一步明确咸亨酒店“既是酒店，又是景点”和“城市客厅”的定位，实施“文化再导入、功能再提升” 工程，朝着“外地人必到，本地人常来”的目标努力。
★努力打造绍兴菜系“金名片”。依托省级“绍兴菜烹饪技艺非遗传承基地”平台优势，发挥咸亨酒店宣传绍兴菜的“窗口”作用，做好绍兴菜守正创新的文章。积极筹建绍兴菜博物馆，并致力于将酒店打造成绍兴文化的博物馆，走出一条“人文为魂”的发展之路。
★不断丰富“咸亨”系列产业链。整合酒店、食品公司、国家级绍鸭原种场等资源，培育壮大新的增长点，大力发展新质生产力。秉持“小而美、新而特、快而稳”的发展理念，制订新的连锁发展规划，不断探索连锁发展新模式。
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