“叶酸第一名”找到了，一护心明目，二润肠通便

叶酸是一种水溶性维生素B族，也是细胞生长所必须的营养素，对我们身体的健康有着至关重要的用处，提到叶酸大家可能都知道孕妇在孕期需要补充叶酸来预防胎儿畸形、胎儿神经发育缺陷等问题，殊不知叶酸对于中老年人的健康也是至关重要的，随着年龄的增长人体的免疫力肯定也会逐渐下降，适量的补充叶酸能够促进免疫细胞的正常发育和功能以至于增强自身免疫力，从而减少生病的概率。

叶酸也被人们称作为“不老元素”，因此不仅是孕妇要补充叶酸而上了年纪的人更应该补充叶酸，不仅有助于增强血管弹性、增强免疫力，而且还能够预防心脑血管、以及辅助降低老年痴呆的风险，从而保护脑部的健康，其实在我们身边就有很多富含叶酸的蔬菜平时要多吃嗷。

它才是当之无愧的“叶酸第一名”，其叶酸含量每100克当中含419.8微克，而黄瓜每100克仅有7微克，所以说它是黄瓜的60倍之多，那就是“红苋菜”，红苋菜中也含有大量的胡萝卜素、维生素和丰富的膳食纤维素以及铁元素常吃有助于护心明目和润肠通便的好处，同时它也是一种高钾低钠的蔬菜还有助于保护心脑血管辅助调控血压嗷。

红苋菜虽然好，但是食用的时候也是有一些注意事项嗷，我已经写在文末了，在食用前一定要先看看嗷，下面我再为大家分享一个红苋菜好吃的做法，这也是我从小吃到大的做法真是百吃不腻，下面跟我一起来看看吧。

推荐做法：卷苋菜馍

①、首先来做个面皮，在盆中加入1kg克面粉，再加入8克食盐入个底味同时还能增加面粉的韧性，接着加入520g克清水分少量多次的倒入，接着先用筷子将面粉搅成絮状，然后再将面粉揉成一个光滑偏硬的面团，再盖上保鲜膜醒面10分钟，把面粉松弛一下待会好擀。

②、接着再准备准备一大把红苋菜和一小把韭菜，如果只用苋菜做出来并不是太好吃，接着再准备一把荆芥增香的，不知道你那里有没有哈，有就加没有就不加了，然后放入盆中，加入清水全部将其清洗干净，清洗干净之后将苋菜放在菜板上稍微切一下，韭菜切成韭菜碎，荆芥就不用切了，切好之后全部放入盆中。

③、接下来开始调馅，加入少许食用盐，这个菜不吃盐少放一点不然咸了就不好吃了，少许鸡精、适量的料油或者猪油吃着才香，肥一点才好吃不然吃起来很干，喜欢吃辣的再加点辣椒油然后翻拌均匀，放置一旁备用。

④、接着在揉面垫上撒点干面粉，将醒好的面放到案板上，用切面刀从中间一分为二切成两份，然后下手按扁再用擀面杖擀成大大的薄片，面一定要和硬一点，如果和的太软的话就比较粘嗷，然后再将刚才调好的馅放到面片上。

⑤、接着再用筷子涂抹均匀，边上稍微留一点就可以，然后先将面片对折过去，再用手将其压实，再将另外一半折起来，然后再将两片对折在一起也就是折成长方形之后再用手将其压实，将里面的空气排出来，最后再将其分成大小均匀的小块，或者直接擀两张饼盖在一起也可以，如果你家的锅够大也可以整个下锅嗷。

⑥、接着电饼铛底部刷上一层油，预热之后将切好的苋菜馍全部摆在电饼铛上面，在上面再刷上一层油，刷薄薄的一层就可以，然后盖上盖烙2-3分钟，然后依次将其全部翻个面，再烙2分钟，烙至两面金黄即可出锅，鲜香酥脆比韭菜饼还要好吃。

厨房小贴士之吃苋菜有哪些需要注意的事项

1.红苋菜不要和苦瓜、甲鱼一起吃，因为两者都属于寒性食物，很容易引起肠胃不适。

2.喝茶的时候也不要吃红苋菜，因为茶中含有鞣酸和红苋菜中的铁元素，两者会发生反应，会使红苋菜的营养价值降低。

3.也不要和牛奶同时食用，否则会影响身体对钙质的吸收，会使营养元素流失嗷。

4.红苋菜属于寒性食物，对于一些脾胃比较虚的和易过敏体质以及孕妇最好少食用为好。