秋季养生法则

秋季养生法则

　中医养生，《内经》作了全面论述：“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。”

　　它告知人们，要适应自然规律，顺其四时阴阳的变化，要掌握一定的养生术数(方法)，饮食要有节制，生活起居要有规律，适当运动和劳作，但要劳逸结合，不要劳作过度。同时《内经》还提到“恬淡虚无”，《金匮》也有精神内守，病从安来。这些均为中医养生的基本原则。

　　根据以上古训，秋季养生要做到以下几点：

　　早卧早起，与鸡俱兴

　　《素问》所云：“春三月，夜卧早起，广步于庭;夏三月，夜卧早起，无厌于日;秋三月，早卧早起，与鸡俱兴;冬三月，早卧晚起，必待日光。”这里的秋三月，早卧早起与春三月和夏三月的夜卧早起，欣然有所不同，秋三月要求睡眠时间要长，因为“秋三月”天气以急，地气以明。要早卧早起，早卧以顺应阳气之收;早起使肺气得以舒展，且防收之太过。自然界的动物十分奇特，适应自然阴阳变化很有灵感，如蛇有冬眠，适之冬藏。而鸡为了适应自然气候的变化，起居很有规律，值得人的效仿，所以说与鸡俱兴。另外，秋季逐渐转凉，早晚温差较大，要适时增减衣服，以免着凉，预防秋季病证的发生。对于阳虚体弱者，更为重要。

　　饮食有节，滋养肺金

　　《素问》云：“肺主秋……，肺敛收，急食酸以收之，辛泻之。” 酸味收敛补肺，辛味发散泻肺，在一般情况下，秋天应食酸味之品以补肺，少吃辛散之品以泻肺，秋季容易着凉，有外寒的表现，就另当别论了。秋时肺金当令，肺金太旺则克肝木，故《金匮》又有“秋不食肺”之说。

　　中医的六淫与五脏的关系，燥气通于肺，秋天，天时中燥气最盛。燥为阳邪，性干，容易伤津，肺为娇脏，一旦为燥所伤，就会出现，气逆、喘咳、口干、衄血、皮肤干裂等症。所以秋季在食疗上要注意滋养肺金，多食一些润肺生津之品。如中药有参须、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等，在平时的饮食中可以适当加用以上药品。水果，应以梨为首选。最好是雪梨，它有润肺、生津、化痰止咳的功效，如与冰糖、川贝合用，则效果更佳，其次是罗汉果，入肺金，化痰作用较强，再如甘蔗、香蕉、葡萄、石榴等都有生津润燥之力。蔬菜类以黄瓜、冬瓜、茄子、波菜、白萝卜丶胡萝卜等蔬菜为首选。动物类，首选鸭肉，因鸭肉有生津去火的作用。《本草纲目》记载：鸭肉有“填骨髓，长肌肉，生津血、补五脏”的作用，另外，猪肉滋养润燥，兔肉，养阴去火，也较为适宜。总之，要尽量避免食用三类食物：一是燥热伤阴之品，如羊肉、牛肉，阴虚火旺体质者不能吃。二是补肺气的食物，如动物的肺脏，因为秋为肺的旺季，肺气不虚者不要食用。三是辛散之品，如姜、蒜、葱，等，如无外寒袭肺症状的要尽量少吃。

　　秋季进补五款美味靓汤

　　莲藕排骨汤

　　材料：莲藕3节，每节约20厘米左右长，排骨1斤左右，干贝4颗左右，浸软，捽碎，盐适量。

　　做法：

　　1、先将莲藕去皮， 切成厚块。 排骨飞水(5-8分钟)， 洗净。

　　2、将所有材料放入煲内， 高压煲加水到多过材料1倍左右，煮至喷烟，再煲20分钟， 然后熄火， 让它自然放气。

　　3、如果用普通煲， 就要加3倍水。 先快火煮30分钟， 转中火， 煮至莲藕变软为止(约2-3小时)， 如果中途水位低于材料1倍， 就加水。 相反，如果太多水， 就转快火， 令水位降到材料1/2倍左右。

　　4、最后加盐调味即成。

　　虫草花炖乳鸽

　　材料：虫草花、鸽子、盐、水。

　　做法：

　　1、将乳鸽洗净，放入煮锅中，焯烫一下。

　　2、重新洗净，和虫草花一起放入煮锅中。

　　3、盖锅盖，大火煮滚。

　　4、整锅倒入电炖锅中，盖内外盖，通电，快炖，隔水炖3小时，即可断电，盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

　　豆角干煲排骨汤

　　材料：豆角干100克、排骨500克、水8碗。

　　做法：

　　1、豆角干洗净，用清水浸泡20分钟，捞起沥干水，切段;

　　2、排骨洗净，切块，汆水捞起;

　　3、煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

　　玉米冬菇排骨汤

　　材料：玉米2个、冬菇(干)6个、排骨500克、姜2片、水8碗。

　　做法：

　　1、玉米去衣洗净，切成几段;

　　2、冬菇用冷水浸泡至软，捞出轻轻搓洗菇伞，可去蒂也可不去蒂;

　　3、排骨洗净斩件，汆水捞起;

　　4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，下盐调味即可食用。

　　白萝卜排骨汤

　　材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许。

　　做法：

　　1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

　　2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

　　3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。