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春天 没有人能拒绝荠菜 这种营养又鲜美的野菜 因为其超高的人气 成功地走入了菜农的种植清单 俗话说 阳春三月三 荠菜赛灵丹
今天 让我们一起看一看 吃荠菜到底有哪些好处  荠菜的钙含量在蔬菜中真算得上名列前茅，甚至不逊于牛奶。 我们可以看一下这个对比：
单从理论上讲，吃100克荠菜所获得的钙就能满足人体一天1/3以上的钙需求。  荠菜的膳食纤维含量高。 荠菜中不可溶性膳食纤维的含量达到1.7克/100克，对于平时胃肠道蠕动缓慢、便秘的朋友来说，值得尝试一下。 中医认为，荠菜性味甘凉，有清肝的效果。 青色入肝，春天吃荠菜，可以让肝借助这股发陈的力量，将内里的郁结往外清一清。 春天受季节影响，大部分人容易肝火旺，荠菜恰好能帮助我们解决这个问题。 荠菜中类胡萝卜素含量很高，含量高达2590微克/100克，比我们平时熟知的橙黄色蔬果更高，这对于保护视觉细胞，预防干眼症等相当有益。 荠菜的钾含量很高。 荠菜的钾含量达到了280毫克/100克 ，甚至超过了香蕉，非常适合患有高血压、心血管系统疾病的朋友使用。
城市道路边、绿化带等地方的野菜，很容易受到来往车辆排放尾气的影响，吸收重金属，有些果园、菜园，喷了农药，都对人体健康不利。 荠菜含有一定量的草酸，不仅影响口感，还会影响钙吸收，因此在食用前需要沸水焯烫1分钟。 焯烫时要注意先摘菜、清洗，直接整颗菜沸水下锅，避免营养流失。 来源：养生中国 |
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