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芝麻作为厨房中比较常见的食材,一直很受欢迎。拌凉菜撒一点,做点心时加一点,吃火锅时添一勺芝麻酱,都会让人胃口大开。别看它小小一粒,却被称为“八谷之冠”,除了增香调料,它还是有益于健康的食疗佳品。而芝麻酱由芝麻炒熟研磨而成,是一种很普遍的调味料,因其细腻醇厚的口感深受大众喜爱。芝麻酱分为白芝麻酱和黑芝麻酱,食用以白芝麻酱为佳,滋补益气的以黑芝麻酱为佳。
来自: 故事许多的人 > 《吃喝湘川菜》
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