家常肉夹馍实用做法，掌握这个方法，外焦酥肉软糯，比买的更好吃

肉夹馍作为家常美食是人们餐桌上的“常客”，自己在家制作肉夹馍不仅简单、卫生还吃起来十分放心，接下来分享一款家常肉夹馍的做法，简单好吃，在家随时可以做。

----------【自制家常肉夹馍】----------

----------【需要食材】----------

面饼部分：面粉500克、细砂糖10克、酵母粉5克、清水适量

猪肉部分：五花肉1000克、大葱一段、生姜片适量、花椒、八角、香叶、桂皮、枸杞、冰糖、生抽、老抽、盐

----------【做法步骤】----------

1、做肉夹馍前先准备好所需要的食材，选择肥瘦适中的带皮猪肉，将猪肉切成等大的方块，冷水下锅将肉块焯出浮沫，用温水将肉块冲洗干净，捞出来后沥水放入砂锅中，锅中倒入温水，加入各种的大料以及调味料，盖上盖子大火烧开，转中小火炖煮1-2个小时，快炖好的时候加入盐进行调味，这个时候可以加入鸡蛋制作成卤蛋。

2、炖肉的空档开始和面，面粉放入盆中加入砂糖、酵母粉，也可以提前将酵母粉化开，倒入面粉中搅拌成絮状，然后和成表面软硬适中、表面光滑的面团，和好之后的面团盖上保鲜膜醒发三十分钟。

3、面团醒发好之后，取出来揉面排气，将面团分成18个等大的剂子，将每个小剂子整理成椭圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好之后，取其中一个用擀面杖擀成长条状，将两侧边缘对折，用擀面杖在表面擀一擀，然后从一侧卷起来收尾朝下。

4、将所有的剂子都按照这样的方式卷起来，将每个卷好的剂子用手掌压扁，用擀面杖轻轻地擀薄一些，这样面饼胚基本上就做好了，平底锅小火烧热，将饼胚放进锅中，小火烙至表面金黄即可。如果家中有电饼铛的话，可以直接使用电饼铛烙至金黄即可。

5、猪肉炖好之后，将肉块取出来剁碎，可以加上香菜碎和青椒碎，取一个面饼用刀在中间划开，将肉碎加入面饼中即可，加好后可以用勺子取少许的汤汁浇在肉碎上，这样简单又好吃的家常肉夹馍就制作好了，可以提前一天将肉炖好，将面饼烙好，第二天早上微波炉加热，搭配小米粥和开胃小菜，即是一顿美味营养的早餐。