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材料：豆腐 1块；鸡蛋 2个；葱 1根；生姜 1小块；蒜 2瓣；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量 步骤： 1. 准备工作： 将豆腐切成小块备用。将葱切成葱花，生姜和蒜切成末备用。将鸡蛋打入碗中打散备用。 2. 炒豆腐： 在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热，放入切好的豆腐块，翻炒至表面微黄，捞出备用。 3. 炒蛋液： 在同一个锅中再次加热适量的食用油，倒入打散好的鸡蛋液，翻炒至凝固。 4. 炒配料： 在炒蛋液未完全凝固时，加入葱花、姜末和蒜末，继续翻炒至香味四溢。 5. 拌豆腐： 将炒好的豆腐块放入锅中，与炒好的鸡蛋一起翻炒均匀。 6. 调味： 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调味。 7. 出锅： 确保豆腐和鸡蛋炒匀后，即可出锅，装盘食用。 |
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