春天的饺子
春天的饺子，毫无疑义是人间最美味的佳肴。
春天到来的时候，香椿树会迎着春风，发出嫩嫩的芽芽。昨天看，才一公分长，今天看已经七、八公分长了，第三天，就会超过十公分长了。那嫩枝嫩叶，在春风里舒展，清新地可爱，更是香甜的可爱。香椿头是我们每一年最喜欢吃的高档素菜，好吃且记忆尤深。故此，每当看见春天里刚刚长出来的香椿芽，就仿佛闻到了香椿的香甜。 香椿芽刚上市的时候，价格很贵，不论斤两卖，以一小把一小把的卖，十元一把，不还价。那一小把香椿，顶多包三个饺子，是吃不成饺子的。好在我们是自己家院子里栽的香椿树，每年第一次采香椿都能包五、六十个饺子，足以解馋了。
马兰头饺子也是春天里美味佳肴之一。那是有一年，到浙江山村去旅游。旅游点上不仅春笋多，而且，我们发现山马兰头也多。山马兰头长的有二十公分高，体大叶茂，比南京公园里的马兰头要高的多。特别是，这么高的山马兰头，又脆又嫩，可吃的部分很大，而且，有一种很淳朴的清香味，仿佛山村里淳朴的“山妹子”。旅游点是允许游客们自己挖春笋和野草花的。于是，我便带了几颗山马兰头的苗苗回来，栽在门口绿化。没想到，山马兰头很快居然发展成一片绿化地。于是，春天里，我们就多了一样好吃的，有山野清香味的马兰头饺子。
春天来了，比马兰头长得还要快，还要茂盛的是薄荷草。春天里的薄荷草，幼嫩清新，具有很大的诱惑力。这么新鲜幼嫩，又这么薄荷清香的春草，能不能吃呢？又一次，我终于挡不住诱惑，采摘了一些薄荷草嫩芽，吃了一顿薄荷草饺子。 坦率说，非常好吃，那种独特的薄荷清香，绝对刺激食欲。我的饭量历来较大，这么好吃的薄荷饺子，自然是放开来吃了。一般，我们老两口每次大约包六十个饺子，老伴吃十个，其余的我包圆。 没想到，薄荷饺子是好吃，但薄荷的凉性大，吃多了，胃受不了。害的我胃难受了半天，从此再也没敢吃薄荷饺子。
大约十年前的春天，在玄武湖边散布，遇到一片盛开的榆钱花。那一串串清新饱满的榆钱，让人看了不由得不喜欢。记得小时候，自然灾害的时候，我们吃过榆钱，于是，我们便采摘了一些榆钱回家，包饺子吃。不是为了“忆苦思甜”，纯粹是吃吃玩玩。 没想到的是，第一口榆钱饺子吃到嘴里，竟然是满口春天的清香。这真是太好吃了，这也真是太美妙了。感受春天的方式很多，春日、春风、春韵……春香，春天的清香，唯有这榆钱饺子独具特色，当仁不让！从那以后，每年3月底，我和老伴都要去采摘一次榆钱，尝一尝春天的清香。一年只有一次，错过了日子，就只能等到明年。 榆钱饺子是具有代表性的“春天的味道”，这个故事，我一直不想说。如今说出来了，我估计明年，再想吃榆钱饺子，恐怕就不容易了。
春天的饺子，收尾的，非槐花饺子莫属了。槐花的浓香是很醉人的，哪里有槐花树，三十米开外就能闻到那柔柔地浓香。也是有一次，到六合农家乐去游玩，为槐花的浓香所吸引，在野山坡上采摘了一些槐花回来，包饺子吃。不用多说，绝对好吃。 五年前到陕西汉中去教南京小拉舞，发现汉中那里槐花树很多，沟沟坎坎上，随处可见槐花树。菜市场上卖槐花的也很多，于是，汉中的舞友还特意为我包了一次槐花饺子。
香椿头饺子，马兰头饺子，榆钱饺子，槐花饺子，这些春天的饺子都是人间烟火中的美味佳肴，少吃一样，仿佛这春天就、就、就缺少了“一块”。
2023/4/22 |
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