蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒鸡蛋

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用料

• 蒜薹150克

• 鸡蛋两枚

• 木耳5克

• 油适量

• 盐适量

• 花椒水适量

• 葱适量

• 料酒一小汤匙

• 淀粉适量

做法

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  1.准备食材：蒜薹掐去头尾；葱切花

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  2.将蒜薹切成五公分左右的段；鸡蛋打入碗中；木耳用清水泡发

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  3.泡好的木耳加入一点淀粉，用手揉搓，这样木耳洗的非常干净

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  4.鸡蛋中加入料酒，拌匀

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  5.锅里放油，油温六成热下蛋液，先不要搅动，使其凝固

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  6.一面凝固后，翻面

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  7.用筷子将其搅成大块，盛出

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  8.锅里放少量油，下葱花炒香

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  9.放入蒜薹翻炒

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  10.加入花椒水翻炒均匀

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  11.加盐调味

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  12.将鸡蛋放入，翻炒均匀（此时可再加少量花椒水）

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  13.将木耳放入，翻炒均匀

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  14.盛盘，开吃

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  15.成品图

- 小贴士 -

蛋液里不加盐，更能保存鸡蛋的鲜嫩；鸡蛋不要炒老了；加花椒水能提香；蒜薹也不太吃盐，最后调味要根据自家口味来定。