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一、紫菜蛋花汤
准备食材：紫菜、鸡蛋、西红柿丁、葱花、香菜、虾皮、盐、生抽、麻油、胡椒粉、水淀粉 做法步骤： 1、将紫菜用清水浸泡片刻，轻轻搓洗干净后沥干水分，备用。 2、在碗中放入紫菜、西红柿丁、葱花、香菜、一勺虾皮，加入适量的盐、生抽、麻油和胡椒粉，搅拌均匀。 3、锅中加入清水，大火烧开后转小火，缓慢倒入水淀粉进行勾芡，直至汤汁呈现浓稠状。 4、将鸡蛋打散，缓缓淋入锅中，同时用锅铲轻轻搅拌，使蛋花均匀分布。 5、待蛋花完全凝固后，关火，将汤倒入碗中即可享用。 二、青椒肉丝
准备食材：牛里脊肉、青椒、葱姜水、盐、生抽、老抽、红薯淀粉、食用油 做法步骤： 1、将牛里脊肉切成细丝，放入碗中，加入盐、生抽、老抽和葱姜水，搅拌均匀，腌制10分钟。 2、在腌制好的肉丝中加入适量的红薯淀粉，再次搅拌均匀，使肉丝表面裹上一层薄薄的淀粉糊。 3、锅中倒入食用油，烧热后倒入肉丝，迅速滑散，炒至七成熟后盛出备用。 4、另起锅，加入食用油，将蒜爆香后，放入青椒丝翻炒至断生。 5、将炒好的肉丝倒入锅中，加入少许盐和炒肉丝的汤汁，大火翻炒均匀即可出锅。 三、青椒辣子鸡
准备食材：鸡肉、青椒、大蒜、小米辣、盐、生抽、啤酒、老抽、蚝油、胡椒粉 做法步骤： 1、将鸡肉处理干净，切成大小适中的块状，备用。 2、锅中倒入食用油，烧热后倒入鸡肉块，开大火煸炒，炒出油脂后盛出备用。 3、锅中留底油，加入大蒜和小米辣爆香后，放入炒好的鸡肉块翻炒均匀。 4、倒入一罐啤酒，加入适量的盐、生抽和老抽调味，扣盖炖煮15分钟。 5、最后放入青椒块和老抽、蚝油、胡椒粉调味，开大火翻炒至入味即可出锅。 四、水煮肉片
准备食材：牛肉片、豆瓣酱、火锅底料、葱姜蒜干辣椒、生抽老抽、盐鸡精、配菜（如豆芽、豆腐皮等） 做法步骤： 1、将切好的牛肉片放入碗中，加入胡椒粉、生抽、葱姜水和一个蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。 2、锅中倒入食用油，烧热后加入葱姜蒜干辣椒爆香，再加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。 3、加入适量的清水，大火烧开后捞出料渣，再加入生抽老抽、盐和鸡精调味。 4、将配菜放入锅中煮熟后捞出，放入碗底。 5、转小火，将腌制好的肉片均匀地下入锅中，煮熟后轻轻推动几下，再连汤带肉倒入碗中。最后放上蒜末、葱花、花椒干辣椒，淋上一勺热油即可。 五、香辣鱿鱼须
准备食材：鱿鱼须、姜蒜、小米辣、豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐鸡精、洋葱青红椒丝 做法步骤： 1、将鱿鱼须处理干净，切成适中的段状，备用。 2、锅中加入清水，放入鱿鱼须、葱姜和料酒，大火烧开后焯水1分钟捞出沥干水分。 3、锅中倒入食用油，烧热后加入姜蒜小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。 4、将焯水后的鱿鱼须放入锅中翻炒均匀后，加入料酒、生抽、蚝油、盐和鸡精调味。 5、最后加入洋葱青红椒丝翻炒至断生即可出锅享用。 |
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