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本周给大家推荐一款可以滋阴润肺，润燥补益的靓汤。 中医靓汤  花 胶 橄 榄 炖 海 螺
材料： 花胶75克，橄榄12个，海螺2只，猪瘦肉150克，食用油、食盐适量，生姜3片。（此量可供3-4人用） 做法： 花胶用清水泡发，锅中放入食用油，下入花胶翻炒片刻，再洗净。 橄榄对半切开。 海螺去壳取肉，切去螺尾，用食盐擦去肉上的黏液，洗净，切厚片，用热水烫一下。 猪瘦肉洗净，切块。 所有主料与生姜一起放进炖盅，加入冷开水1500毫升（约6碗水量），隔水炖约3小时，进饮时方下食盐。 汤解： 海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及矿物质。中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目的作用，适合气虚血弱、阴虚咳嗽或患有贫血症的体弱者。港澳及珠江三角洲地区的人常用它作煲汤、炖汤的主料或辅料。 用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，滋阴润肺、润燥补益，为冬日家庭靓汤之一，且男女老少皆宜。 参考文献： 佘自强. 煲好汤 24节气广东靓汤轻松学[M]. 1. 北京:化学工业出版社, 2018.  ▽ 审核：文政伟 责编：蒋娇 审校：韩同坤 供图：无 编辑：刁艺琴 校对：朱堃祯 来源：中医科吴科 |
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