 泡椒四宝 味型：酸辣开胃 主料：黑鸡脚120克 配料：莴笋120克，清水笋120克，有机胡萝卜110克 泡椒汁详细比例：香水柠檬25克，红小米椒25克，香菜25克，大蒜20克，姜片30克，野山椒100克。野山椒水50克，食用盐8克，纯净水350克，上海白醋20克，莲花味粉3克，棉白糖3克将全部调料兑在一起搅拌均匀即可使用 详细制作流程：首先将鸡爪自然解冻，清洗干净。起锅烧水下入凤爪煮熟捞出冲凉，在去骨改刀、清洗干净备用。青笋、清水笋、胡萝卜分别切成长12-15cm的筷子条加盐5g、糖3g抓匀腌制15分钟，杀出多余水分；腌好的蔬菜用清水冲洗2遍，沥干水分，将全部原材料放入汁水里面腌制入味，捞出出品装盘点缀花草即可  红油鲜辣花枝卷 味型：红油香辣 主料：花枝卷一包(10-12个） 详细制作流程：首先将花枝卷自然解冻化开，在去掉白膜，起锅烧水锅中水开飞水20秒左右捞出冲凉冰镇， 汁水详细比例：兰花一品鲜酱油500克，双鱼米醋一包400克，家乐辣鲜露150克，棉白糖150克，假话味精30克，大蒜20克，小米辣10克，于淼芝麻酱80克，四季宝花生酱100克将全部调料放人破壁机打成汁加入辣油300克，黎红花椒油60克，葱油20克，白芝麻12.浇汁出品装盘点缀花草即可         |
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