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我的浆水记忆 天热了，窝一缸缸浆水，想吃酸饭的时候，掀开缸盖，舀一瓢，炝一炝，往饭锅里一调，实在是便宜得很。 夏日里，对于不少家庭来说，不吃肉能成，不吃浆水饭就像丢了魂似的，做到饭跟前，脑瓜里没个谱，不知道做啥饭好。吃搅团要浆水，吃鸟舌面、绿荞面棒棒要浆水，豁个懒疙瘩还是要浆水。说实话，冬月天不吃浆水还能成，天热了，离开了浆水还真是不成。 早晨，我骑车去西山脚下的早市，买了一颗包头菜，两根红萝卜，一小袋黄豆芽，花了不到十块钱，就把窝浆水的原料给备齐了。午饭后，洗净了浆水缸，开始窝浆水。洗菜，切菜，烧水，到包缸，各道工序一样不落，连半盏茶的工夫都没费上，窝点浆水真不算费事。 一个人吃饭的口味，随着年岁的变化，也是会变的。小的时候，我就不爱吃酸饭，到了中午，母亲做的杂面疙瘩，调浆水之前，我端个饭碗，在灶台跟前等着，饭一熟，先舀一碗不调浆水的。那时，母亲总会说：“吃个杂面饭，还要吃甜的！” 到后来，我慢慢地开始吃浆水饭了。 我自己在乡下教书的那个时期，吃浆水饭的次数多了起来。为了方便做浆水饭，自己竟然还学会了窝浆水，办公室前的小灶房里，还专门备了个窝浆水的缸，唤做“浆水缸”。这个，我也是从旁人家学来的，在农村，几乎每户人家厨房里，都有一个浆水缸。 我后来转行去了一家新闻单位，随着工作的变动，在外出差的机会多了，一年中，多半时间往外面跑，更多时候也是吃在外面。那也真能叫进得百家门，吃得百家饭了。那时候，也不忘吃浆水饭。即便是住在宾馆酒店，连吃几顿炒菜，接下来会主动“申请”，吃一顿浆水饭。 如今，更是不离浆水了，隔三差五，就会动手做一顿浆水饭吃。我的饭桌上，经常见到的，有搅团，杂面懒疙瘩，绿荞面棒棒，酸拌汤，有时也会是一碗浆水长面，亦或浆水面片。 在我的印象中，通渭人家的浆水窝得好，酸饭确实地道，绿荞面棒棒尤其令人称道。去通渭，不论午饭还是晚饭，饭桌上，除了其它菜宥，还会上一窝绿荞面棒棒。 一个多小时后，我家的浆水揭缸了，清香扑鼻，一缸浆水窝成了，窝好了。 一碗浆水饭，解暑又解乏，炎热世界的一丝凉意；一缸缸浆水，能让你度过一个酷夏。浆水饭，已被越来越多的人接受，喜欢！ 浆水，这源于庄户人家的酸菜汤，已走出闭塞的山村，走向车水马龙的城市。如今的浆水，成了流向百姓锅中，舀入碗里，端上饭桌的“幸福水”……  图片/网络 作 者 简 介 南统业，网名南瓜，甘肃省定西市安定区人。散文、诗歌、小说作品见于报刊、微刊。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：北京盈理律师事务所 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 赵继平 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 杨 青 主编：石 瑛 赵春辉 清 泉 刘远新 审校：严圣华 修焕龙 唐 凯 |
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