【原】天越热越要吃这肉，它清热去火，好吃不贵，跟夏天是绝配

夏天天气炎热，人体新陈代谢旺盛，容易出汗，导致体力消耗大，食欲也会受到影响。而鸭肉，是一种非常适合夏季食用的肉类。

首先，鸭肉性寒凉，具有清热解暑的功效，能帮助身体调节体温，缓解因高温带来的不适。其次，鸭肉富含优质蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，且脂肪含量相对较低，容易消化吸收，不会给肠胃带来太大负担。

此外，鸭肉的口感鲜嫩多汁，搭配不同的烹饪方式，如清炖、红烧、烤制等，都能做出美味又健康的菜肴，满足夏季人们对清淡饮食的需求。因此，夏天多吃鸭肉，既能补充营养，又能清凉解暑，是夏季餐桌上的理想选择。

今天成诗分享给大家啤酒鸭的做法，特别家常的一道下饭菜，全程不加一滴水，不腥不腻，香辣可口，好吃不贵。做法呈上，大家有时间一定要都跟着做一做。

啤 酒 鸭

【食材】：鸭子半只、啤酒1-2瓶、干辣椒几个、葱姜适量、八角两三个、花椒1小撮、桂皮少许、香叶几片、酱油2汤匙、冰糖几颗、油盐适量。

【具体做法】：

1、半只鸭子让店家帮忙剁好，回家洗净，用清水浸泡一会儿，泡出血水，沥干水待用。

2、葱姜改刀待用，其他调味料也备好待用。不吃辣椒的可以不放辣椒。

3、热锅少许油，下鸭块儿，大火煸炒，多炒一会儿，把鸭皮的油脂煸炒出来，如果觉得油大，就把油舀出来一部分。

4、把所有的香料及葱姜全部下锅，炒出香味儿。

5、调入酱油，继续翻炒，让鸭肉上色，然后倒入啤酒，调入冰糖和盐，大火煮开后再盖上锅盖，转小火继续烧上二十几分钟。

6、最后大火收汁即可出锅装盘享用了。整个过程不用水，全程用啤酒，如果焖煮的过程中汤少了，可以再加些啤酒，当然最好是一步加到位。

7、香气扑鼻、油光红亮的啤酒鸭就大功告成了，半只鸭正好做一大盘，搭配米饭或是馒头烙饼都香得很。

【成诗有话说】：

• 啤酒在这道菜中起着相当重要的作用，因为它既能去腥也能使得鸭肉鲜嫩可口，大家务必要用啤酒，不要完全用水代替。很多时候，用啤酒代替清水来炖肉类，别有滋味。

• 不用担心吃完啤酒鸭人会醉，也不用担心开车被查出酒驾，因为在烹饪过程中，啤酒中的那点酒精早已挥发殆尽啦！

我是静默成诗，一名热爱生活的美食博主，同时也经营着一家线上水果小店。在这里，我不仅会分享各种美味佳肴的制作方法，还会精心挑选健康食材和各地地标水果，让大家在提升厨艺的同时，足不出户就能品尝到来自全国各地的新鲜美味。关注我，开启一场舌尖上的美味之旅吧！