小贴士：
用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。
这个菜也可以用糖拌莲藕枸杞来做。如果用家常的凉拌银耳也完全可以。如果再加入一些红柿子椒丝绝对有火树银花闹新春的意境了。
鸡腿竹荪山药汤
原料：
鸡腿2－3只、山药1根、竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙（10克）。
做法：
1、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末；
2、竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块；
3、沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时；
4、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上；
5、出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可
小提示：
煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。
煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。
百合红薯芋圆汤
材料：红薯：150克，芋頭300克、地瓜粉40克、太白粉(即土豆淀粉）40克，抹茶粉5克，砂糖，桂花酱。
红薯圆的制作：
红薯去皮洗淨切小块，移入蒸鍋蒸10－15分钟，軟後取出，用勺子捣成泥，加入地瓜粉20克，太白粉20克，细砂糖10克，拌匀，揉成面团，搓成手指粗细的长条，切小段。
芋头圆的制作：
芋头去皮洗淨切小块，移入蒸鍋蒸10－15分钟，軟後取出，用勺子捣成泥，加入地瓜粉40克，太白粉40克，细砂糖20克，拌匀，揉成面团，搓成手指粗细的长条，切小段。
抹茶圆的制作：
取一半芋头面团，加入抹茶粉5克，混合，揉匀成面团，搓成手指粗细的长条，切小段。
热汤做法：
锅中放适量水，水开后放入红薯圆、芋头圆和抹茶圆，搅拌一下，然后放入蜜红豆和鲜百合（如果是干百合，提前泡半个小时也就和鲜百合一样了），水开后加入20克砂糖搅拌完融化，再煮5分钟基本就熟了，最后放入桂花酱即可。
冰凉甜品做法:
锅中放适量水，水开后放入红薯圆、芋头圆和抹茶圆，搅拌一下，然后放入蜜红豆和鲜百合（如果是干百合，提前泡半个小时也就和鲜百合一样了），在煮开5分钟基本就熟了；
将煮好的圆子、百合捞出，放入凉白开中泡一会，然后加入提前做好的桂花糖水中，再加入冰块，就是一道清凉甜美的小小甜品了。
桂花糖水做法：
做开适量水，加入砂糖搅拌均匀，煮开，最后加入桂花酱，晾凉即可。
一通百通：如果觉得这个太复杂，做简简单单的醪糟百合圆子汤也有此意了。如果是一大家人吃饭，这个汤可以边吃边做游戏。把汤盛到一个比较深的容器中（比如汤煲），然后每个人拿大勺子进去捞一勺出来，盛在自己的小碗里，最后看看每个人各盛上几个小圆子。如果是1个则是“一帆风顺”，2则是“双喜临门”，3是“三羊开泰”，4是“四季平安”，5是“五福临门”，6是“六六大顺”，7是“吉星高照”，8是“八面来财”，9是“九九同心”，10是“十全十美”，一个都没有则是“无忧无虑”
零食也健康－奶香玉米棒
鲜玉米中含有大量天然维生素E，能促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇。
玉米中含有大量纤维素，可以减少胆固醇的浓度和沉积，阻止或减轻动脉粥样硬化，防治高血压、脑梗塞和冠心病等心脑血管疾病。并刺激肠胃动力有助于排出体内毒素。玉米所含谷胱甘肽能将外来的致癌物质排出体外，有利于防癌抗癌；
玉米中还含胡萝卜素(在人体内可转化成维生素A)、黄体素、玉米黄质等，能有效地防治老年黄斑性病变等，并可提高视力。对于长期使用电脑的人要多吃。
所以说玉米，尤其是鲜玉米绝对是非常好的健康零食材料。
原料：
嫩的甜玉米2根，牛奶250ml，炼乳30ml
做法：
1、甜玉米去掉外皮和玉米须子，清洗干净，用刀剁成3厘米厚的段，拿签子从玉米的中心穿入。
2、把玉米段放入适用于微波的碗中，加入牛奶和炼乳（如果家里有，最好加一些无盐黄油碎），盖上盖子或封上保鲜膜，微波炉高火5分钟或者用蒸锅蒸20分钟。
小提示：
1.一定要买嫩的甜玉米，老的口感会差很多。糯玉米是否能做，没试验过，不过感觉应该没有问题
2.签子如果没有可以不用，等玉米熟了之后用筷子从中心插进去就行了。
蒜香浓郁－蒜茸烤大虾
材料: 大虾250克，大蒜1头，姜、葱少许，红椒小半个，橄榄油1大匙、盐、料酒适量
做法：
1）虾从背部入刀剖开，挑去沙肠，撒上盐、料酒腌制半小时；
2）将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末
3）姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐搅拌均匀；
4）烤盘中铺上铝箔纸，放上1)的虾，铺上3)的橄榄油蒜泥和红椒粒；
5）烤箱预热230℃，放入大虾烤8－10分钟，烤至焦黄色后拿出即可。没有烤箱的，放盘中，上蒸锅蒸8分钟。
因为实在太漂亮了，哪张都喜欢，所以多上几张成品图：
小贴示：
1、大虾要选择新鲜的，个大一些的最好；
2、大虾要沿背部尽量剪开，但不要剪断；
3、蒜末在大虾上薄薄的盖一层就可以了，不要盖太厚；
4、没有橄榄油用黄油代替也可以。
金针菇豆腐
"橄榄菜肉碎四季豆"一定已经家喻户晓了，但是买回来的一大瓶橄榄菜还能拿来做什么呢？嘿嘿，阿苏最近发现橄榄菜的用途太多了。比如这个榄菜金针豆腐就很下饭饭，超好吃，另外，橄榄菜还能炒胡萝卜、炒蘑菇、炒介兰、炒藕丁等等很多蔬菜、还可以炒鸡丁、蒸排骨、蒸肉饼、蒸鱼、蒸丝瓜，还可以炒酱油炒饭、加馒头、喝粥当小菜......都太好了。
豆腐味道鲜美，且药用价值高, 能为人体提供蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种维生素，豆腐中还有人体自身不能合成的氨基酸，如：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸等。是适合男女老少的最家常的养生食物，尤其对于女性而言，它是保健身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好东西。,豆腐含铁、钙和镁盐较多，以小儿骨骼与牙齿生长有特殊意义；而镁盐对心肌有保护作用，故适合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇还有降低胆固醇的作用,经常吃豆腐能降低胆固醇和高血压、防止血管硬化。豆腐中植物蛋白量丰富而且质量好，含糖也较少，最适合于糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐细嫩质软易消化吸收，对中老年及胃肠功能差的人尤为适宜，也是体虚及贫血病人常食之有较好的辅助治疗作用。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
原料：豆腐1块，金针菇1把，橄榄菜2瓷勺，糖1茶勺，生抽2茶勺，葱姜末少许
做法：
1、豆腐切小块、金针菇进行减掉根部
2、锅中放入足量的油，烧8成热，放入豆腐块两面炸成金黄色，捞出，控油，备用
3、锅中留一点点油，把葱姜末爆香，然后加入金针菇翻炒熟
4、加入炸豆腐块、橄榄菜、糖、生抽翻炒均匀出锅。
很下饭的菜菜，多备米饭啊：）
小提示：
1、豆腐我比较喜欢吃稻香村的北豆腐，味道特别像以前的豆腐，嗯，就是很有豆腐味了，如果喜欢的朋友可以试试。
2、豆腐可以不用炸的方法，用放很少量的油用煎的方法煎熟，比较健康，不过要费些时间了。
蜂蜜柠檬绿茶
原料：
柠檬半个，绿茶少许，蜂蜜1大勺。
做法：
1、绿茶用开水冲泡，放置10分钟左右，待绿茶泡出味道和颜色后，将茶叶过滤掉；
2、等茶温凉之后，加入柠檬和蜂蜜，搅拌均匀；
3、直接饮用或放冰箱冷藏后加冰块饮用。
小贴士：
新鲜蜂蜜能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。抗菌消炎、促进组织再生，促进消化，提高免疫力，促进长寿，改善睡眠，保肝作用等作用。
柠檬是一种富含维生素的水果，含维生素C、维生素B1、B2等。维生素C能使皮肤变得光滑、细腻、白嫩、丰满，所以是一种理想的美颜美容食品。法国人有句俗语：“女人的幸福，是用新鲜的柠檬购买来的。”这足以说明柠檬对女性美肤的作用。
柠檬中含有较多的柠檬酸。这种酸不仅能促进胃液分泌，帮助消化，而且能中和碱性，可防止色素沉着，对皮肤具有漂白作用。用柠檬榨汁，用汁液洗脸可使皮肤保持滑润健美。
因为柠檬汁中含有大量的维生素A原，能使皮肤吸收，从而使皮肤润泽。用柠檬汁洗头，可促进头发的生长发育，因为柠檬酸能中和头发中的碱性成分，从而起到护发作用。柠檬皮中含有胶质成分，将柠檬连皮切开后泡在水中，用其淋浴，可使皮肤光润、滑腻，柠檬具有生津、止渴、祛暑作用。闻柠檬气味，可使人心胸舒展，精神愉快。
绿茶含有丰富的维生素C，其中的类黄酮更能增强维生素C的抗氧化功效，这种类黄酮也是珍贵营养品…蜂胶的主要成份，所以它对维持皮肤美白、年轻可说是有珍品级的效果。 绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。 绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。超氧化物歧化(SOD)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇以及三酸甘油酯量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
酸奶苹果拌
材料：
苹果1个，洗净，去皮，切成小块，酸奶1盒
做法：
酸奶浇在切好的苹果上，拌！
不要说阿苏偷懒哦，实在是爱极了这道酸奶苹果拌，它可以作为前菜，也可以作为饭后开胃水果，在吃过那么多大鱼大肉之后，来一小碗这个，清清爽爽、酸酸甜甜、冰冰凉凉的，爽到心里！
中国的古典美容甜品—蜜豆双皮奶
原料：
全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3个、香草粉1/2茶勺（3ml）、白糖2汤勺（30克）、蜜红豆3汤勺（45克）。
做法：
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
小贴士：
1、试过几种奶，从奶场直接定的奶最容易形成奶皮，奶味最浓，其次是蒙牛、伊利的特浓或者普通，最不好的是特伦苏这种精致奶，最不容易形成奶皮，奶味最淡。
2、第一层奶皮如果行不成，或者不小心倒回锅里了，都没有关系，作出来的味道和口感是一样的。
3、一定要中火蒸，不要大火蒸，否则很容易蒸出蜂窝
4、香草粉是用来去蛋得腥味得，没有可不加。多加蜜红豆腥味也可降低。
4、蜜红豆是面爱面买的，也可以自己做，做法参见：红豆冰山
5、偷懒的朋友可以尝试简易做法：牛奶＋糖加热至糖融化，离火－牛奶放温，加入打散的蛋白，过筛网倒入碗中，冷水上锅，中火蒸20分钟，关火，盖盖闷5分钟，即可。
