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其实小编我最不爱吃白菜了，记得以前就是白菜炖豆腐，但真是做出花样了还真的让我挡不住口水，速速分享： 干锅辣白菜  食材：大白菜400g、五花肉100g、大葱1根、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、油盐适量、鸡精少许。 做法： 1、五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎； 2、炒锅倒油烧热，爆香葱花和红辣椒； 3、倒入五花肉翻炒，至五花肉吐油微黄； 4、放入青辣椒炒香； 5、再加入老抽，蚝油，炒至五花肉上色； 6、放入切片的大白菜翻炒； 7、加少许盐、入白糖继续翻炒； 8、白菜变软后，淋入少许鸡精翻炒均匀关火即可。 白菜肉卷  食材：白菜叶400g、猪肉馅200g、青红椒1个、葱1根、姜1块，油、盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、香油适量。 做法： 1、葱姜切末，青红椒切丁；肉馅中加入葱姜末、料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀； 2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出； 3、用刀把白菜帮子厚的地方片下去； 4、在片好的白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷，再用； 5、所有白菜叶都放入肉馅卷好，放入蒸锅，撒上青红椒丁； 6、上汽后，大火蒸8分钟即关火； 7、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蚝油/麻油/辣椒油即可。 小贴士：编儿提醒各位吃货，可以根据自己口味选择馅料，比如腊肠丁、香菇丁、鱿鱼丁等。 金边白菜  食材：白菜、干红辣椒、姜、油、盐、酱油、醋、湿淀粉、芝麻油、白糖 做法： 1、大白菜洗净沥水，用刀拍一下，切成条； 2、干红辣椒撕成碎末；姜切末； 3、炒锅入油，烧成7成热，下撕碎的干辣椒，炒至略微发焦； 4、放入姜末和白菜，油稍微大一点，把白菜煎出香味； 5、旺火快炒，加醋，酱油，盐，白糖煸炒至白菜呈金黄色； 6、用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，翻炒均匀即可出锅。 老干妈白菜粉皮肉  食材：白菜200g、干粉皮50g、五花肉200g、姜2g、香葱5g、油盐适量、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g。 做法： 1、把粉皮用热水泡软洗净，过凉水捞起； 2、白菜洗净切块；五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末； 3、热锅加少许油，放入五花肉煸炒出油； 4、放入姜末、白菜翻炒到变软； 5、加一至两勺老干妈，翻炒出香味； 6、加适量水，煮开后放入粉皮，盖上锅盖焖煮； 7、粉皮变软时，加盐、生抽，搅拌均匀，继续焖煮至粉皮透亮； 8、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可。 干煸白菜  食材：白菜300g、红尖椒、生姜、大蒜、油、盐 做法： 1、白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开； 2、红尖椒洗净切小段；蒜瓣切薄片；生姜切成细丝； 3、锅里倒入少许油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒； 4、等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒至微带虎皮色后盛出备用； 5、锅内留底油，油热后放入姜丝、蒜片、红椒爆香； 6、倒入白菜片，大火翻炒几分钟即可出锅。 鱼香白菜  食材：白菜300克、黑木耳100克、油2勺、盐半勺、酱油半勺、醋半勺、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉1勺、辣酱1勺、白糖半勺、 做法： 1、葱、姜、蒜切碎备用；大白菜削成块； 2、木耳洗净泡发，撕成小朵，取一个碗，加入白糖、酱油、盐、醋、淀粉和清水调成鱼香汁； 3、炒锅入油烧热，下入白菜块，煸炒出水分后盛出备用； 4、炒锅内留底油，下入辣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜碎继续煸炒出香味； 5、加入木耳煸炒均匀，倒入鱼香汁烧开至黏稠； 6、倒入煸炒好的白菜，翻炒均匀，加入鸡精调味即可。 酸辣白菜  食材：白菜帮200g、干辣椒2粒、花椒10粒、姜1块、油、盐、醋、生抽、鸡精适量。 做法： 1、白菜洗净，去叶留帮；白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片； 2、辣椒剪成段，姜切末； 3、炒锅入油，烧热，下入花椒、干辣椒和姜末炒香； 4、倒入白菜片，翻炒2分钟； 5、加入盐、醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可。 快手小泡菜  食材：白菜200g、青椒50g、红尖椒10g、花椒10粒、姜1块、盐2勺、白糖1勺、白酒2勺。 做法： 1、锅里倒入清水，放入一把花椒烧开； 2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片； 3、白菜洗净，切成大块； 4、花椒水晾凉后，调入2勺盐，1勺白糖、2勺左右白酒，放入姜片； 5、再次把花椒水烧开，关火晾凉； 6、煮锅里倒入清水，水开后关火，把白菜和青红椒片焯水，捞出晾凉； 7、把晾凉的白菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水，再根据口味放入适量辣椒酱/辣椒油，盖盖密封后，放置两天即可取出食用。 |
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