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古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡。所谓的古典鸡，其实是岑溪三黄鸡的一种，是具有地方特色的传统名鸡，也是广西历史上四大名鸡之一。据说古典鸡的得名是因为鸡是古典型品种，又是饲喂古典型的饲料，更是用古典型的饲养方式，而且用古典型的加工技术，使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味，如今，古典鸡已经成为岑溪外贸鸡场的拳头产品并且美名远播，... 阅3686 转43 评0 公众公开 15-05-08 21:15 |
2. 制作纸包鸡的纸包。3. 用纸包鸡的纸包将纸包鸡的鸡包起来（有没有麦太即视感）4. 密封纸包鸡的纸包。纸包鸡制作视频。最初认识纸包鸡这道菜，来自动画片《麦兜》中麦兜妈妈教作纸包鸡的画面，让人捧腹大笑的同时，又有品尝纸包鸡的冲动。纸包鸡需用玉扣纸包裹，由于超市难觅其踪，大人不得不选用厨房纸代替，将腌制入味的鸡柳，用厨房纸逐件... 阅3394 转57 评0 公众公开 15-04-29 12:09 |
古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡。所谓的古典鸡，其实是岑溪三黄鸡的一种，是具有地方特色的传统名鸡，也是广西历史上四大名鸡之一。据说古典鸡的得名是因为鸡是古典型品种，又是饲喂古典型的饲料，更是用古典型的饲养方式，而且用古典型的加工技术，使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味，如今，古典鸡已经成为岑溪外贸鸡场的拳头产品并且美名远播，... 阅1985 转48 评0 公众公开 15-04-24 01:19 |
制作步骤：1、将鸭子剔除尾椎，剁下鸭脚备用，鸭头塞进鸭肚子里。给鸭子全身均匀抹上生抽上色。2、备小半锅油，烧至8成热，将鸭子投入油中，小火浸炸3分钟，至外皮金黄色。4、将鸭子放入高压锅中，加入红枣、香菇和烧开的汤汁，小火压制45分钟。5、将压好的鸭子切块摆盘，将焯过水的上海青围绕鸭子摆放一圈，再取2勺焖煮鸭子的汤汁下锅，用生粉... 阅28664 转684 评0 公众公开 15-03-28 15:30 |
柠檬鸭，咱们南宁的亲是最熟悉不过了，这可是咱们南宁最具特色的传统美食。平日里我们吃得最多的是生炒柠檬鸭，尤其是用柴火炒制的柠檬鸭，那股子酸香，飘过几条街去！不过，这生炒柠檬鸭的鼻祖呀，其实是白切柠檬鸭，制作方便，口感嘛，原汁原味、清爽宜人！配料：酸藠头 酸辣椒 酸姜 酸柠檬 紫苏 香葱 蒜 盐 酱油 糖 胡椒粉 蚝油。 阅694 转64 评0 公众公开 15-02-26 22:51 |
除了狗肉所具有温补功效之外，宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有别处狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中。白切狗肉，用麻皮大袋三层密封柴火大灶，将狗肉小火煨三个小时！白切狗的制法是：挑选10公斤左右的成年狗（曾很多人认为白切狗要嫩狗才入口，其实太嫩了，狗肉没有韧性，吃起来少了一份滋味），把狗去净毛及内脏后，... 阅6206 转74 评0 公众公开 15-02-26 21:29 |
桂菜之"三月三"：五色糯米饭、宁明壮粽、艾叶糍粑、发糕。五色糯米饭。黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。他灵机一动，回家后把枫叶浸泡到糯米饭里蒸煮，制成了黑色糯米饭。后来，壮家人都学着特侬做黑色糯米饭，后又逐渐用黄栀子、红蓝草等做成了黄色、红色、紫色糯... 阅3330 转91 评0 公众公开 14-12-12 18:43 |
原料：粥底 500g、草鱼 50g、猪肚 50g、 蛋黄 1只、 油条 半根、 姜丝 5g、 香菜 5g、 干鱿鱼 50g、 米粉 10g、 炸花生米 50g 调味：盐 2g、 料酒 5ml、 芝麻香油 5ml.4 大火煮滚粥底，放入姜丝、干鱿鱼丝和猪肚条继续煮5分钟，之后放入鲩鱼片，再煮5分钟关火。·要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽和... 阅308 转23 评0 公众公开 14-12-07 17:49 |
梧州纸包鸡。梧州纸包鸡，始创于梧州，已有70多年历史。该菜选用名产岑溪所产的“三黄鸡“作主料，以老抽酱油、精盐、白糖、味精、汾酒、麻油、五香粉、胡椒粉、葱白粒等腌制，再用玉扣纸逐件包好，放入花生油锅炸至刚熟而成。小母鸡1只（1~1.25千克），姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒... 阅861 转29 评0 公众公开 14-12-07 14:35 |
南宁肉粽。调味料： 芫茜仔粉2汤匙，胡椒粉1汤匙，鸡精1茶匙，沙姜粉2茶匙，生抽1汤匙，糖半汤匙，盐1茶匙，黄姜1茶匙，水半杯，油4汤匙。用料： 糯米450克，芋550克，眉豆150克，芋头饭即煮料1包，胡椒粉1茶匙，麻油1茶匙，葱头（切碎）2汤匙，蒜头（切碎）1汤匙，油适量。调味料： 五香粉1茶匙，壕油1汤匙，胡椒粉1茶匙，麻油1茶匙，生抽1汤... 阅2115 转52 评0 公众公开 14-12-07 12:19 |
