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胶己人的潮州，一日25小时都可以逛吃逛吃的古城。—独家潮州古城觅食路线—湘子桥即广济桥，在潮州城东门外。牌坊街是潮州必去的旅游经典之一。开元镇国寺位於广东省潮州市区中心。肠粉是潮州孩子的早餐标配，到处都有肠粉摊档，吃完一盘肠粉相当于美好的一天开始了。#点心#潮州春饼 3元/根。来潮州旅游，到西湖镇记老尾这里吃完牛肉粿条已经成... 阅42 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:30 |
广州到潮州、汕头、南澳岛美食自由行攻略。开元寺不需要门票，广济桥门票50元（本人认为太贵了，由桥这边通过广济桥过对面只需要5分钟就完成了，可以上网查这座桥的由来，就没有必要进去了）这里有很多电动黄包车搭客人游览，每位10元就可以带你们在这几个景点参观，当然他们不会放过任何一个赚钱的机会，会带游客去一些需要付费的景点，至于大... 阅1080 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:29 |
这是传说中潮汕最贵的菜，连鱼翅鲍鱼都比不上！鱼翅鲍鱼易得，而响螺不易得。有人说，潮汕菜是中国最贵的菜。会教潮汕人心甘情愿花费千金，还夸物有所值的，不是鱼翅鲍鱼，而是敲个响螺，享受那鲜美脆嫩的螺肉。响螺是一种类似鲍鱼的贝类，潮汕螺片鲜美，人尽皆知，图的是吃新鲜。现在就算在潮汕，要想吃到半斤以上的大响螺，也是需要运气的事... 阅122 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:29 |
广州有家柴火饭店，藏着广州古早味土窑烧鹅，没人带路找不到！几乎没几个广州人是不爱烧鹅的！这只烧鹅其实来源于老西关的一家餐厅，开业仅3个月就圈粉了一大批“吃烧鹅大”的嘴刁老广，最高峰时一天能卖出60只鹅。最后浇烧鹅汁的时候，我留意到师傅是轻轻浇在盘子上，而不是烧鹅肉上。柴火系列三件宝，烧鹅、叉烧、瓦煲汤，是店里点单率最高的... 阅196 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:25 |
这家潮菜私房菜馆，我吃的不是普通住家饭菜，而是精耕细作的匠心。在广州，做潮菜的餐馆数量颇多，但若要吃上传统的潮菜却少之又少，因为不单单是食物食材、佐料的味道，更是时间和人情的味道。“主厨陈庭秋，行内人尊称秋叔，是从小香港长大、祖籍潮州的潮菜师傅，入厨时还是一个少年，在那个注重温饱的年代，掌厨就必须从炒粉炒面的基础菜品... 阅265 转3 评0 公众公开 19-02-17 00:24 |
广州这家餐厅主打招牌是“至尊三宝”，美食家蔡澜是这里的回头客。白卤水鹅掌翼用的是清远黑棕鹅，肉质紧致，因为放到冰凉清澈的白卤水里慢慢冷浸，入味到骨，越吮越滋味。另一道欲罢不能的“特色葱油飞鱼”也可以称之为“葱油草鱼”，刚油炸起锅的鲩鱼（草鱼），高温油炸定型，因造型像起飞的鱼儿，故名飞鱼，上桌后现场淋浇上餐厅特制的葱油... 阅271 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:17 |
顺德不愧为世界美食之都，光拿这两道家常菜出手便赢尽天下 顺德家常 传统拆鱼羹。沿鱼脊骨将鱼身一分为二，紧贴脊骨起出完整鱼肉；取出鱼皮，平摊于料理台上，把制作好的鱼泥填入鱼皮之中，再将塞满鱼泥的鱼身合上，按活鱼形状仔细将鱼身抚平，让其呈现活鱼的完成形状。这是顺德人家拿手名菜，煎酿鲮鱼。鲮鱼刺多，为了方便老人、孩童食用，巧... 阅49 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:17 |
选鱼时，还要通过观察鱼身形态、颜色、鱼眼状态以及手感等，了解鱼的品质。制作鱼饭至关重要的一步就是摆鱼，它的做法是先将鱼铺在鱼篮上，在鱼面均匀地撒上一层盐，交叉地放上一层鱼，再撒盐，这样可以使鱼与鱼之间有空隙，煮鱼时鱼汤能够很快渗入里面，使鱼均匀受热，鱼和盐的比例是20：3。锅里的鱼汤其实就是煮鱼时留下的汤汁，鱼汤可常年保... 阅72 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:16 |
湛江美食 首推“杂鱼仔汤”湛江美食，生蚝名气最大，但我首推“杂鱼仔汤”。杂鱼仔汤，一直都是我们湛江本地的传统菜，这么多年来，做法还是那么简单，也还是那么不简单，没什么太大的变化，杂鱼的历史（至少从渔民爷爷的爷爷的爷爷那代开始就有了）无不说明了这道菜无论各方面，都已经到了很高的一个水准，能将食材的香味、鲜味、色彩……4.汤... 阅1014 转0 评0 公众公开 19-02-17 00:16 |
