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夏日里的一抹清新，让我们体验真正的韩式裱花花艺蛋糕~堇熙老师从事韩式裱花行业已经多年，用自己多年的裱花经验研究出属于堇熙工作室独有的韩式花艺蛋糕，我们使用口感最好的透明奶油霜加上堇熙裱花技巧让您真正感受花艺蛋糕的惊艳，它，不是真花更胜似真花，它，诠释了蛋糕花艺的存在性，它，拥有自己独特的冰淇淋口感，夏日里来这样一款花艺... 阅2 转自书香怡缘 公众公开 17-05-10 01:04 |
二、巧克力泥。取一大块巧克力泥，在硅胶垫上擀薄，新手建议不要太薄，太薄不好造型（薄厚以视频中为准），用下口径2.7cm的钢切模压出9片，放在海绵垫上，用压花棒将花瓣的边缘擀薄，再从中间往花瓣尾部擀长成水滴状。再用三瓣2.7cm的花瓣包好第二层。用下口径3.4cm的钢切模压出六片花瓣，放在海绵垫上，用压花棒将花瓣的边缘擀薄，再从中间往... 阅44 转0 评0 公众公开 17-04-07 14:49 |
关于烘焙色素的最全知识 不一定要吃但一定要会！定义：一种非常稠厚和浓缩的胶状色素，胶状色素可以通过小挤瓶挤出来，而这种质地非常之厚（不像一般的那种胶状质地），每次只需要一点点，你只要用牙签挑一点点就可以染色，通常膏状色素只装在可以拧口的小瓶子里。缺点：这种色素比较难买到，而且比合成色素要贵一些，同时比那些人工色素颜色相... 阅10876 转10 评0 公众公开 17-04-04 17:30 |
②平底锅放入细砂糖，中高温度加热平底锅，当糖开始融化，用毛刷沾少许水把平底锅壁的糖扫下来，使糖全部聚集在锅内，并适当用竹铲搅拌（不要大力），当糖完全融化后，停止毛刷的操作，适当轻轻摇动平底锅。④离火，缓慢冲入室温淡奶油（液态未打发的），轻轻搅拌直至与焦糖完全融合呈光滑状态时，加入盐之花海盐，继续搅拌至其完全融化。水：3... 阅618 转1 评0 公众公开 17-03-27 07:48 |
这些童话里走出来的半淋面蛋糕，已完美占据我的心这些童话里走出来的半淋面蛋糕，已完美占据我的心 i烘焙美食实... 08-29 16:42 大。黑白巧克力基础款的Drip cake其实就是让黑白巧克力甘纳许从蛋糕的顶层流下来，甘纳许的量就控制在“淋顶层有余，淋整个不足”的范围。以下分享巧克力甘纳许制作方法和滴落蛋糕的滴落技巧~②巧克力碎放入热奶... 阅125 转0 评0 公众公开 17-03-27 07:46 |
趣味|国外超火的星空主题甜品，美哭了！说起星空，你想到什么？最近国外超火的星空主题甜品，梵高的星空居然很好吃，用我们的胃征服整个星空夜晚！比起星空蛋糕来，黑丝绒星空蛋糕，当星空与马卡龙色邂逅。居然还有星空果酱，星空马卡龙大概就是：巧克力也有星空同款。《意林·环球儿童文学》为您提供最精彩的世界儿童文学故事，最新鲜的儿... 阅3 转自xyhailang 公众公开 17-01-09 12:10 |
专题 | 自从星空蛋糕火了之后，有人把所有的甜品都做成了星空……不管是曾经火过的星空棒棒糖，还是前段时间超级火爆的星空淋面蛋糕，星空系列甜品受到了全世界人民的追捧，于是有人把星空装进了所有甜品里，一下子升级变成了银河系烘焙套装，太壮观不忍直视……还有一种方法就是用白色糖霜作为基底颜色，将稀释的色素倒入色素喷枪中，喷在糖霜... 阅2 转自木 白 公众公开 17-01-09 12:09 |
糖霜饼干（上篇） \ 糖霜饼干（上篇）---如何让糖霜饼干也香酥 BY CakeTalkme 2014-10-28 16:58阅读：190 X如果说大型的婚礼蛋糕可以让人感觉惊艳，光芒万丈，夺人眼球，那么糖霜饼干则是温馨的、细致的，可以发挥无穷想象力的小小心意，不可或缺。如果是要做糖霜全覆盖的饼干，可以不用在意这种情况，在入炉烘烤之前用牙签给饼干插一... 阅178 转1 评0 公众公开 16-11-24 21:37 |
3)食用甘油，它可以添加在糖霜中，可以使糖霜的状态更加的顺滑，也会让糖霜没那么容易干掉。糖霜饼干最重要的就是糖霜的状态，这里主要分五个状态：硬尖峰、软尖峰、15-20秒糖霜、8-10秒糖霜、5秒糖霜。继续用滴管滴入少量的温水，反复用刮刀进行调制，达到15秒糖霜状态的时候，糖霜已经非常顺滑，有些稀和柔软，用刮刀蘸少许糖霜从右朝左拉，... 阅86 转2 评0 公众公开 16-11-24 20:25 |
教你一步步打造精美的糖霜饼干，15款糖霜饼干分解图（内含糖霜做法）糖霜蛋清版本做法。打至小弯钩状，用刮刀装入裱花袋中，装饰饼干， 糖霜饼干就完成了～糖霜饼干是饼干中较为特殊的一种，以其细腻的外表、独特的内容夺人眼球，通过糖霜饼干我们可以发挥无穷的想象力，但是糖霜饼干的制作过程也是漫长的，步骤繁多，工艺复杂，出产很低， 阅81 转0 评0 公众公开 16-11-12 12:22 |
