| 共 12 篇文章 |
|
挤边基本手法及演变的做法【图解】,如何做挤边基本手法及演变,怎样做挤边基本手法及演变,挤边基本手法及...上期课程的【抖边的基本手法及其演变】（做法见此）大家吸收怎么样了呢？挤边手法的动作要领。虎口向右，花袋的方向在4点钟方向，花嘴与转盘的夹角保持在30—45°角，花嘴放在蛋糕的6点钟位置挤边，小臂不动，右手除大拇指之外其余... 阅866 转3 评0 公众公开 16-05-02 22:17 |
四、成品存放的注意事项： 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下，否则奶油会软化。补充一下： 动物性奶油和植脂奶油的打发和植脂奶油的打发还是很有区别的。1.奶油回温：奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬，退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化，2、植脂奶油的打发温度奶油的打发温度和室温有很大的关系，如果室温在0℃-... 阅1 转自future0945 公众公开 16-04-30 20:08 |
裱花蛋糕不可不知的基础知识——裱花嘴的选择_亚洲西点杂志 裱花蛋糕不可不知的基础知识——裱花嘴的选择 2012-04-25 19:36阅读： 如果是一个专业的裱花师的话至少要备足以下这些花嘴，才能算得上合格的蛋糕彩妆师X但作为家庭来说还是以下这些花嘴最适合了，用途广，装饰效果好。 阅911 转8 评0 公众公开 16-04-30 20:05 |
转眼女儿小不点已经4岁了，答应给她做个蛋糕在学校庆祝，小不点可高兴了，要求做个芭比蛋糕，小女生就是小女生，天生就喜欢公主...其它工艺奶香味低热量用料。先把850ML的鲜奶油加糖打至硬性，取一片8寸的蛋糕片，抹上奶油，撒上香蕉丁和黄桃丁步骤 6.盖上另一片8寸的蛋糕片，再抹上奶油，撒香蕉丁和黄桃丁，盖上一片6寸的蛋糕片步骤 7.剩余的... 阅301 转1 评0 公众公开 16-04-30 20:05 |
最近爆款的闪电麦昆小汽车，小男生的最爱。驾驶室玻璃部分的蛋糕要修成斜面，修掉的部分也不要丢弃，因为麦昆是跑车，所以它的屁屁是有点翘翘的造型，正好把切下来的部分放到车尾做造型使用。夹心及抹面奶油共计先打出500克淡奶油，奶油可以打比平时抹面的硬一点，更有利于造型坚挺，然后装入裱花袋，均匀挤满后可铺上水果作为夹心，（我这个朋... 阅729 转2 评0 公众公开 16-04-30 20:04 |
慧慧的奶油裱花之。此款花嘴在裱花中较为常用。用五瓣花的手法挤出第一层花瓣。与五瓣花不同的是，牡丹花瓣可以是六片七片，但不能做成五片花瓣，而且花瓣的收尾部分不能像五瓣花一样并拢。在第一层花瓣的中间开始挤奶油。第三层的起点仍然是在第二层的一片花瓣中心点开始挤奶油，落点在第二片花瓣的中心点。调出绿色奶油装入裱花袋剪成细裱，... 阅303 转9 评0 公众公开 16-04-30 20:04 |
慧慧的奶油裱花之慧慧的奶油裱花之----菊花。菊花在神话传说中，菊花被赋予了吉祥、长寿的含义。菊花的品种繁多，在奶油裱花中，菊花的表现手法也很多，在这里主要是介绍我们常见的品种。菊花所用的小号弯口专用菊花嘴。在米托三分之一处拔第一层花瓣。由于位置比较拥挤，花嘴不好摆放，每片花瓣的间距可以拉大些。在前一层花瓣的中间空隙处拔... 阅206 转4 评0 公众公开 16-04-30 20:04 |
慧慧的奶油裱花之打花边基础篇（附奶油打发说明）_慧慧 \短线高手带你挖掘黑马涨停股 慧慧的奶油裱花之打花边基础篇（附奶油打发说明） 2014-04-24 18:13阅读：32,115 X前言：奶油裱花中打花边是对奶油最基础的一种掌控力的练习。无论你是用植脂奶油还是奶油霜还是动物性奶油裱，各有各的特点，但手法都是大径相同。（个人观点：动物性奶... 阅459 转9 评0 公众公开 16-04-30 20:04 |
慧慧的奶油裱花之 慧慧的奶油裱花之----五瓣花（附超详细的裱花图解） 2013-02-02 17:11阅读： X距离上一回写奶油裱花过程图也有半年之久，上回的玫瑰裱花过程得到众多网友的支持，非常感谢，近来慧慧在练习奶油裱花，会陆续发表一些奶油裱花的过程图，欢迎感兴趣的朋友围观！调色好黄色奶油装入裱花袋，在裱花袋尖口处剪个小口，依然用... 阅120 转1 评0 公众公开 16-04-30 20:04 |
玫瑰花在奶油裱花中一共是12层花瓣，总共四层，每层三个花瓣，三个花瓣尽量大小一致。图2：左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是第一层的第一片花瓣，如图所示。图9：第三层玫瑰花瓣都是以花嘴90度的手法，与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。图11、12：第四层玫瑰花瓣尽量长短一致，尽量让玫瑰... 阅5 转自厨人 公众公开 16-04-30 20:04 |
