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牛舌月饼
原料配方 面粉1千克 猪油350克 水250克 熟面粉500克 麻仁300克 白糖800克 大葱末100克 花生油300克 花椒盐少许 制作方法 1.先用50克猪油、250克水将500克面粉和成水油面团;再把剩余的猪油、面粉拌匀、擦成干油酥。 2.将熟面粉、麻仁(碾碎)、白糖、花生油、大葱末、椒盐拌和,搓匀成馅。 3.将水油面、干油酥各分成12个剂子,把水油画剂按扁,逐个包上干油酥剂子,擀薄卷起来,按扁包上馅,擀成似牛舌状的长方形饼,摆入烤盘内,进炉烤熟吴金黄色即可。 产品特点 外酥里软,香甜可口。
来自: 退休工程师 > 《面制品加工》
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